Nouveau menu pour la classe affaires internationale à KLM de Jonnie et Thérèse Boer du restaurant trois étoiles De Librije

À partir de cette semaine, les clients internationaux de la classe affaires de KLM sur les vols au départ d’Amsterdam peuvent s’attendre à un excellent nouveau menu, créé par le célèbre chef néerlandais Jonny Boyer et les dirigeants Therese Boyer de De Librije ***. Cette année, KLM introduit également progressivement de nouveaux couverts de classe affaires, conçus par le célèbre designer néerlandais Marcel Wanders.

KLM est fier de servir des plats créés par le meilleur chef hollandais Jonnie Boer. Les collaborations précédentes avec Jonnie et Thérèse Boer ont été très appréciées par les clients de KLM. KLM se réjouit à nouveau d’offrir le style contemporain de Jonnie et l’expertise de Thérèse en matière de vin et d’hospitalité. Les clients de la Global Business Class reçoivent chaque trimestre un nouveau menu d’entrées et de plats signature de Johnny’s. Jusqu’en juillet 2022, vous pouvez vous attendre aux plats suivants :

apéritifs
Tartelettes garnies de salade de pommes, crémeux de pommes de terre et asperges vertes
Goûtez les entrées, courgettes grillées à la crème de tahini, salade de pois chiches, feta à l’ail et salade de noisettes

Plats principaux au choix
Une sélection de plats locaux : ragoût végétarien traditionnel avec poivrons rôtis, oignons braisés et compote de tomates et purée de pommes de terre
Saumon grillé avec broccolini, tomate grillée et couscous
Cuisses de poulet dans un bouillon à l’anis étoilé servies avec une compotée de chou vert et une purée de pommes de terre.

À partir de juillet, les clients pourront se réjouir d’une nouvelle sélection d’entrées et de plats principaux.

Durabilité
L’utilisation par Jonnie Boer d’ingrédients locaux frais et reconnaissables, l’utilisation équilibrée de protéines animales et des fournisseurs locaux soigneusement sélectionnés soulignent les objectifs de durabilité de KLM. Le nouveau menu comprendra également plusieurs options végétariennes.

Nouvelle sélection de vins
Les plats de Jonnie Boer sont accompagnés d’une gamme de vins exquis, dont Masi Tupungato – Passo Doble – 2019 – Mendoza, Argentine (jusqu’au 10 avril) et Domaine de Grangeneuve L’Initiale H – 2020 – Rhône – France (à partir du 10 avril).

Nouveaux couverts
Au second semestre 2022, KLM commencera également à introduire de nouveaux couverts Global Business Class. Ce service unique comprend un plateau et une vaisselle robustes, conçus par Marcel Wanders. La porcelaine est composée de porcelaine et d’un plateau en polypropylène : un matériau léger, plus robuste et recyclable, qui contribue aux objectifs de durabilité de KLM.

Amsterdam, le 12 avril 2022

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