Economy

Vous pouvez commander des boîtes de délicieuses pâtisseries françaises vietnamiennes de New York directement sur Instagram

Un autre jour, un autre projet Instagram lié à l’alimentation (et se nourrissant d’épidémies) qui, nous l’espérons, existera vraiment une fois que les choses reviendront à la normale. Commerce de pâtisseries vietnamiennes et françaises Banh Lauren Elle est l’idée originale de Lauren Tran, qui a travaillé comme chef pâtissier à Gramercy Tavern jusqu’à ce que le virus frappe l’année dernière, et vend maintenant des boîtes pleines de plats ethniques qui ont fière allure et ont bon goût directement sur la plate-forme de médias sociaux.

Tous les lundis de midi, la femme de 32 ans publie le menu hebdomadaire présenté sur son compte Instagram. Le chef réserve ensuite une boîte, qui est généralement disponible pour le ramassage le samedi suivant. Tran nous dit qu’elle vend 40 boîtes par semaine.

Pour 40 $ par boîte (dont 10% sont toujours redirigés vers une cause caritative mentionnée sur la liste), les clients obtiennent toutes sortes de macarons, thé thaïlandais, gâteaux en mousseline de lait condensé, gâteaux aux amandes françaises et cupcakes en mousseline de soie pandan avec mousse de noix de coco ( « certainement un favori! »), Différents types de cookies et plus encore. Un « dessert de la semaine » vietnamien est toujours inclus. Les boîtes précédentes contenaient du banh po (tapioca cuit à la vapeur et gâteau de riz avec des couches de pandan et de haricots mungo), du banh kam / banh ran (boulettes de riz au sésame remplies de haricots mungo) et du panh khoi mu nong (gâteau de manioc au lait de coco).

Bien qu’elle soit à New York, Tran a dû de manière inattendue déménager à Seattle au cours des deux derniers mois pour prendre soin de son père. Une fois sur place, la pâtissière a décidé d’essayer de vendre également ses boîtes de sa ville natale – une idée qui a suscité un immense enthousiasme dans la communauté locale. Leurs pâtisseries se sont vendues en quelques minutes partout à Seattle.

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Tran se prépare à retourner à New York le 3 mai et à reprendre son travail ici mangeur, Également sur la possibilité de revenir à Gramercy Tavern. On ne voit pas encore si elle échangera sa startup basée sur Instagram pour un rôle plus traditionnel – ou peut-être travailler sur les deux projets côte à côte -, mais une chose est sûre: vous voudrez goûter ses desserts français vietnamiens dès que possible. .

Photographie: Dorothy Huene

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Beaumont Lefebvre

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