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Travailler en restauration scolaire : que faut-il savoir ?

 

Le monde de la restauration est varié et abondants, entre fast-food, restaurant Michelin ou petit bistro de village, il existe de nombreuses opportunités pour ceux étant intéressées par les métiers de la restauration. Travailler dans la restauration scolaire peut être une bonne option si vous aimez le contact avec les enfants tout en ayant une vraie passion pour l’alimentation, l’hygiène et la restauration. Mais comment faire pour travailler en restauration scolaire ? Que faut-il savoir ? Zoom dans cet article.

En quoi consiste le rôle ?

Un employé de restauration a un rôle polyvalent car il doit pouvoir préparer des repas diversifiés tout en respectant les normes d’hygiène. Il faut aussi mettre en place les couverts à chaque repas, ranger et laver la vaisselle. Il est aussi plus qu’important pour ses agents de la restauration d’avoir une attitude chaleureuse et positive, être capable de communiquer avec les enfants et d’être à l’écoute des besoins de chacun.  Le métier de la restauration scolaire demande aussi de l’énergie et d’être dynamique, il faut pouvoir être réactifs, motivés et ne pas se fatiguer facilement.

Quelles formations ou diplômes ?

Il est possible de postuler sans diplôme ou formation cependant il est recommandé d’acquérir au préalable un CAP (ou Certificat d’Aptitude Professionnelle) dans le domaine de la restauration et de la cuisine. Cette formation permet d’avoir une expérience plus avancée concernant la préparation de plats, les techniques de cuisson mais aussi entretenir son poste de travail et respecter les règles d’hygiène et de sécurité. Généralement rémunéré au Smic, l’agent de restauration comme sa journée autour de 7h du matin et finit vers 15 heures.

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À quoi faut-il s’attendre ?

Travailler en milieu scolaire demande bien évidemment une passion pour les enfants mais aussi d’être au point concernant l’hygiène en milieu de restauration. Celui-ci doit être conscient des risques liés à la contamination entre aliments par exemple. Pour cela, il est exigé de toujours porter des équipements d’hygiène tels qu’unetoque ou une charlotteafin d’éviter que des cheveux ne tombent dans la préparation des assiettes mais aussi un tablier professionnel et des chaussures de sécurité. Concernant les matières premières, elles doivent être fraiches afin d’assurer un repas équilibré pour les enfants mais aussi être préparé le matin même ou la veille au soir. Bien entendu, il est bien évidemment essentiel de se laver les mains régulièrement, aussi souvent que possible, particulièrement après être allé aux toilettes.

Beaumont Lefebvre

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