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Seule la bière produite en Nouvelle-Zélande contient des fleurs comme ingrédient principal

Chaque année est une course contre la montre alors que les producteurs de houblon et les brasseries tentent de fabriquer une bière qui n’est que néo-zélandaise.

Niché à Tasman, Hop Farm Brewery gère une opération complexe.

L’équipe produit des bières uniques à base de fleurs de houblon fraîches, souvent quelques heures seulement après avoir été cueillies.

David Dunbar, directeur de Freestyle Hops, a déclaré à 1News : « Le houblon est comme n’importe quelle autre fleur, une fois cueilli, il ne durera pas longtemps et il est vraiment important que nous manipulions ces fleurs avec soin car elles ne se dessèchent pas, elles ne sont pas conservés de quelque manière que ce soit, nous devons donc nous montrer très gentils de les emmener à la brasserie. »

Les fleurs sont cueillies à Nelson et immédiatement transportées à Wellington où elles sont acheminées à la Parrot Dog Brewery.

Ils ont une caractéristique complètement différente », a déclaré Matt Eats, directeur des ventes au magasin de bière Bear Jerks, à 1News.

«Donc, vous obtenez tous ces composés de houblon humide qui entrent dans sa production, et cela produit un profil de saveur complètement différent et nous sommes vraiment chanceux que les producteurs de houblon néo-zélandais nous laissent faire cela parce qu’il produit un produit qui est unique dans le monde.

« Seuls les Néo-Zélandais boivent ce type de bière et ils n’en boivent que maintenant », déclare Eats.

En 48 heures, les fleurs sont prêtes à être transformées en bière de houblon fraîche.

Malheureusement, le test annuel de dégustation de bière de Bar Hop a été annulé en raison de Covid-19, mais il peut toujours être commandé en ligne pour en profiter à la maison.

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Lothaire Hébert

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