Une étude suggère que les édulcorants pourraient être liés au risque de maladie cardiaque
Des millions d’édulcorants sont consommés chaque jour dans des produits comme les sodas light
Joël Saget
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Une vaste étude a suggéré jeudi qu’un édulcorant artificiel pourrait être associé à un risque plus élevé de maladie cardiaque, mais les experts ont appelé à la prudence quant aux résultats.
Des millions d’édulcorants sont consommés chaque jour dans des produits comme les sodas light, en partie pour éviter la prise de poids en sucre, mais la validité de ces alternatives fait depuis longtemps l’objet de débats.
Dans le but d’évaluer le risque de maladie cardiaque dans les localités, des chercheurs de l’institut français INSERM ont analysé les données de plus de 100 000 adultes en France qui ont déclaré leur alimentation, leur mode de vie et leurs antécédents médicaux entre 2009 et 2021 dans le cadre de l’étude NutriNet-Sante.
37% des participants ont consommé en moyenne 42 milligrammes d’édulcorants artificiels par jour, soit l’équivalent d’une canette d’édulcorant ou d’environ un tiers d’une canette de soda light.
Au cours de la période de suivi de neuf ans, 1 502 problèmes cardiaques, y compris des crises cardiaques, des angines et des accidents vasculaires cérébraux, ont été enregistrés.
La recherche, publiée dans la revue BMJ, a noté que les maladies cardiaques sont survenues chez 346 des 100 000 personnes qui ont consommé un édulcorant de haut niveau, contre 314 pour 100 000 pour les non-consommateurs.
« Ces résultats, conformes au dernier rapport de l’OMS publié cette année, ne soutiennent pas l’utilisation d’édulcorants comme alternative sûre au sucre », a déclaré Mathilde Toffer de l’INSERM, qui a coordonné l’étude.
Un rapport de l’Organisation mondiale de la santé en avril a déclaré qu ‘ »il n’y a pas de consensus clair sur l’efficacité des édulcorants sans sucre pour la perte ou le maintien du poids à long terme, ou s’ils sont associés à d’autres effets à long terme sur la santé ».
Une autre étude publiée plus tôt cette année à l’aide des données de Nutri-Net a révélé une association entre le cancer et les édulcorants tels que l’aspartame, l’acésulfame de potassium et le sucralose.
Cependant, ces études observationnelles sont de plus en plus critiquées car elles ne permettent pas de déterminer la cause des différences qu’elles trouvent, qui pourraient provenir d’autres sources.
Naveed Sattar, professeur de médecine métabolique à l’Université de Glasgow, qui n’a pas participé à l’étude sur les édulcorants, a déclaré qu’il « ne peut pas répondre à la question posée ».
« C’est parce qu’il existe des différences significatives dans de nombreuses caractéristiques des personnes qui consomment des édulcorants artificiels par rapport à celles qui n’en consomment pas », a-t-il déclaré.
Il a appelé les gouvernements à financer des essais randomisés à long terme « pour se rapprocher de la vérité ».
