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Découvrez quelle catégorie de vin « continue de dominer les ventes » dans le nouveau livre, Roses in the South of France

Quiconque lit ou fait des recherches sur Rosé a probablement consulté l’écriture d’Elizabeth Gabay MW. Elle est l’auteur d’un livre Rosy : comprendre la révolution du vin rose Et son nouveau livre tant attendu Roses du sud de la Franceco-écrit avec Ben Bernheim, maintenant sorti.

Bernheim est le fils de Gabai, sommelier d’une vingtaine d’années, écrivain et vigneron revenu dans la maison familiale de l’est de la Provence au début de l’épidémie. Pendant ce temps, il a commencé à travailler avec Gabai, recherchant et dégustant du vin. Au fil des mois, le duo a dégusté environ 1 000 vins rosés et documenté des notes de dégustation pour 850 d’entre eux – tous du sud de la France. Ces notes sont devenues une preuve numérique.

« Mais à la fin du guide, nous avons découvert que nous avions plus de questions que de réponses », déclare Gabbay. Ils se sont interrogés sur la variabilité et la qualité du goût, et se sont interrogés sur les notes de dégustation et de vinification parfois obscures qui accompagnaient chaque bouteille. Et c’est ainsi que le nouveau livre est né, né d’une curiosité pour comprendre profondément les roses du sud de la France.

Gabbay est la ressource viticole par excellence, avant même ce livre, sur la réflexion critique sur les roses du monde entier. Travaillant en Provence depuis le milieu des années 1980, elle n’est pas du genre à faire des suppositions sur la couleur, le mérite de l’âge, les méthodes de vinification, les origines, le potentiel ou le style de rose. Ce livre – couvrant la Provence, la vallée du Rhône et le Languedoc – comprend également une introduction pédagogique à la rose du sud de la France ainsi que d’anciens rapports et un contexte sur le vieillissement du vin rosé.

L’intérêt pour les vins rosés du sud de la France a augmenté ces dernières années, bien que la région cultive ce style depuis l’Antiquité. selon Prédictions de la classe de vin rosé pour 2022 de BevAlc Insights Par Drizly, « Les bouteilles roses de France – en particulier de Provence et d’ailleurs dans le sud de la France – continuent de dominer les ventes, détenant 63% de la part de rose de Drizly. » Rien n’indique que ce schéma ralentisse. Selon ce même rapport, « l’innovation continue des produits signifie que les consommateurs seront plus susceptibles de rechercher de nouveaux styles » de roses dans les catégories établies et pétillantes à l’avenir. C’est un fait prédit par Gabbay et Bernheim.

« Bien sûr, nous réalisons qu’avec le rosé étant la catégorie de vin la plus excitante en ce moment – car elle est constamment développée et modifiée – le livre ne suffira pas », déclare Gabbay, faisant référence à une deuxième édition à venir. Pendant ce temps le site Clou de girofle L’endroit où les fans et les lecteurs peuvent suivre les auteurs et accéder au contenu et à la recherche en cours sur le vin rosé.

Le livre est également riche en photos et cartes originales. « Nous avons décidé d’inclure autant de cartes que possible – ce qui est difficile car il y a si peu de cartes pour cette zone et moins que le rose, alors Ben a créé lui-même de nombreuses cartes », explique Gabay. « Nous voulions avoir des photos de terroir pour montrer d’où vient le vin et discuter des sols, des raisins, de la vinification et de la capacité de vieillissement des bonnes roses. » Tout cela et bien plus vous attend à l’intérieur.

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Astor Abel

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