Comment perdre du poids de manière saine : plus d’exercice ne le rendra pas moins, mais changer votre alimentation vous fera du bien, dit un professeur qui a enseigné aux chasseurs-cueilleurs

Bien que cela semble contre-intuitif, lorsque vous frappez fort sur le tapis roulant, après quelques mois, vous ne brûlez pas beaucoup plus d’énergie que lorsque vous avez évité la salle de sport et regardé la télévision sur le canapé à la place.

Ponzer dit que cela a des implications importantes pour les stratégies de perte de poids.

Si l’énergie dépensée – l’énergie que vous absorbez pendant l’exercice – n’affecte pas votre poids, alors ce doit être l’énergie entrante qui vous fait prendre du poids. Ce qui se passe, c’est la nourriture. Donc, la seule façon de perdre du poids est de contrôler ce que vous mangez, dit-il.

Ponzer dit dans une conférence intitulée « La santé en tant que chasseur-cueilleur – aperçus de petites communautés »: New Scientist UK.

Cela signifie que les populations industrielles modernes sont moins actives que leurs homologues ancestrales, elles brûlent donc moins de calories et brûlent moins d’énergie chaque jour. Étant donné que la réduction calorique est moindre, nous brûlons moins de calories grasses et prenons donc du poids. Et à cause de cela, nous sommes obèses », dit-il – décrivant la sagesse conventionnelle.

Le problème avec cette théorie, dit Pontzer, est que ses recherches sur les Hadza, une communauté de chasseurs-cueilleurs physiquement actifs dans le nord de la Tanzanie, ont montré que leur dépense énergétique n’était pas différente de celle de leurs homologues sédentaires aux États-Unis.

Malgré le mode de vie strict, de la chasse au gibier sauvage et de la cueillette de plantes – cinq à dix fois plus d’activité physique par jour que la plupart des femmes aux États-Unis ou en Europe – les Hadza brûlent à peu près la même quantité de calories que leurs homologues plus sédentaires dans le États-Unis. l’ouest.

La différence est que la tribu dépense davantage ses calories en activité et moins en d’autres tâches invisibles dans le corps, comme combattre l’inflammation, réagir au stress et autres choses qui nous rendent malades.

« [The research showed that] Il n’y a pas de différence dans la dépense énergétique quotidienne totale en calories brûlées par jour chez les sujets physiquement actifs par rapport aux personnes aux États-Unis », a déclaré Pontzer.

Alors que la dépense énergétique est à peu près la même dans les deux groupes, l’obésité est rare dans les communautés telles que les Hadza. Il conclut que le principal facteur doit être leur régime alimentaire.

Le travail de Pontzer en tant que biologiste de l’évolution explore comment le passé de notre espèce façonne notre santé et notre physiologie aujourd’hui, et il étudie la physiologie des humains et des autres primates pour comprendre comment l’environnement, le mode de vie, l’alimentation et l’histoire de l’évolution influencent le métabolisme et la santé.

L’épidémie d’obésité est l’une des principales préoccupations de Pontzer.

« J’étudie comment nos corps ont évolué et comment l’évolution nous a amenés aux corps que nous avons aujourd’hui, en examinant le métabolisme, l’exercice, l’activité et l’alimentation dans une perspective évolutive », dit-il.

Le contexte de la recherche de Pontzer se situe 2,5 millions d’années dans le passé, lorsque notre espèce, Homo sapiensIls sont devenus des chasseurs-cueilleurs, cherchant des plantes sauvages et chassant des animaux pour se nourrir.

Cela a fonctionné et façonné notre évolution – cela définit notre espèce, dit-il. Nos corps ont évolué d’une manière spécifique pour soutenir nos modes de vie de chasseurs-cueilleurs pendant 2,5 millions d’années.

Puis vint la révolution industrielle aux 18e et 19e siècles, suivie d’un mode de vie plus sédentaire – et des supermarchés. Nos corps n’ont pas encore évolué pour s’adapter à ce dernier changement – en termes d’évolution – dans le mode de vie. Et donc ils sont confus.

Peut-être que les changements récents sont la raison pour laquelle nous tombons malades de manière aussi étrange. Les chasseurs de fruits ne tombent pas malades à cause des choses dont nous en avons marre », dit Pontzer, notant que les maladies cardiaques, l’obésité et diabète Il a une faible prévalence dans les sociétés de chasseurs-cueilleurs.

La façon dont nous fabriquons nos aliments aujourd’hui injecte beaucoup d’énergie, c’est-à-dire des calories, et c’est aussi moins rassasiant, donc nous en mangeons plus – des bombes caloriques qui nous font surconsommer, dit-il. Cela peut être la racine du problème de l’obésité.

Il note que « le changement radical de notre alimentation ne s’est produit qu’au cours des deux cents dernières années environ, avec l’industrialisation ». « Une fois que nous avons commencé à transformer et à fabriquer nos aliments dans les usines, nous avons commencé à y injecter toutes sortes d’énergie. Les aliments transformés vous font prendre du poids. »

Donc Que devons-nous manger ? Conformément à la réflexion sur notre flore intestinale, la variété est importante. Pontzer est vif Régimes paléo modernes qui essaie de formaliser ce que nos anciens ancêtres mangeaient, et dit que le régime paléo diffère en fait d’une région à l’autre, et même d’un jour à l’autre – les gens mangeaient ce qui était disponible, dit-il.

Les chasseurs expliquent leur butin aux cueilleurs, alors tout le monde a mangé un peu de tout.

Les fibres sont importantes, notamment parce qu’elles vous rassasient, donc vous mangez moins. Il a noté que les Hadza mâchent leurs racines fibreuses et filandreuses et que les légumes qu’ils mangent ont tendance à être fibreux plutôt que charnus comme les versions des supermarchés.

Pontzer n’est pas un avocat Régimes complètement végétariensSoulignant que nos ancêtres mangeaient certainement de la viande quand ils pouvaient tuer quelque chose, ou le voler à un autre prédateur, nous avons donc évolué pour manger de la viande.

Mais la disponibilité des plantes dans la plupart des régions signifiait qu’ils mangeaient plus de plantes que de viande. Il ajoute que les régimes basés sur la chasse et la cueillette se caractérisent par une grande variété de plantes et de baies, notant qu’il ne s’agit pas d’un aliment riche en énergie, il n’entraînera donc pas de prise de poids.

Pontzer craint que le fait de savoir que l’exercice ne mène pas à la perte de poids incitera les gens à arrêter de faire de l’exercice. Cela ne devrait pas arriver. Pratique – Surtout à pied C’est le principal contributeur à la santé des sociétés de chasseurs-cueilleurs.

« L’exercice vous gardera en vie », affirme-t-il.