Date de création : 02 décembre 2022 à 07h59
Pascal Jolivet
Depuis plus de 2 000 ans, le cépage est cultivé dans la vallée de la Loire en France, avec près de 7 000 acres plantés près du village de Sancerre, il est le porte-drapeau du sauvignon blanc.
Les conditions météorologiques ont été très défavorables en 2021 et les rendements étaient environ la moitié de la normale. Associer cela à la popularité et à la présentation de ce vin est un défi; Les prix augmentent. Burrows Lightbourn a soigneusement recherché d’autres zones à proximité et aimerait vous proposer des alternatives très intéressantes.
Menetou-Salon est un village de la Loire où jusqu’à 80% de ses vignobles sont en sauvignon blanc et ses vins acquièrent une réputation internationale pour les blancs frais et rafraîchissants qui étaient à l’origine produits dans les abbayes il y a environ un millénaire.
Aujourd’hui, la plupart des sauvignons blancs passent un certain temps à vieillir leurs sédiments pour ajouter de la rondeur et de la texture au vin car il met également en valeur les agrumes, les fleurs et les minéraux.
notre 2021 Calvet Minito Berline Ils sont généralement citronnés, avec la qualité minérale attendue. Leur vigneron, Pierre-Jean Souvion, commente : « J’ai soigneusement sélectionné ce vin emblématique de la Vallée de la Loire pour son arôme croquant, subtil et légèrement minéral. Les notes fruitées, ainsi que les notes herbacées sont typiques du Moyen-Orient. Bon appétit ! « 29 (Stock #7248).
Le nom d’Henri Bourgeois n’est pas étranger à nos étagères car cette famille, qui fait des vins fins depuis 10 générations, est célèbre pour ses arômes vifs, ses fumées et son sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande, mais nous en avons d’autres comme 2021 Henri Bourgeois Menetou-Salon Le Prieuré des Auplats. Depuis le XVe siècle, les vins de Menetou-Salon ont honoré les plus belles tables du pays, dont Jacques Cours, seigneur de Menetou en 1450. Ce vin offre des notes hespéridées et florales avec des notes poivrées et mentholées et une belle longueur et rondeur en bouche. $29,50 (Stock #7773).
notre Henri Bourgeois Petit Bourjois Sauvignon Blanc 2021 Il provient des vignobles de la région générale et est remarquablement aromatique avec d’agréables notes florales et fruitées. En bouche, il montre de la fraîcheur et de la vitalité, pur et propre. Des arômes d’agrumes, de pomme et de cassis avec des notes de fruit de la passion se retrouvent dans ce vin vif et lumineux. Voici aussi un excellent apéritif avec des poissons, des fruits de mer et quelques viandes blanches. Savourez le Petit Bourgeois avec Wahoo Steak au beurre citronné. Le critique Wilfred Wong l’a noté 90/100, écrivant : « Le Henri Bourgeois Bourgeois Petit Bourgeois 2021 est un Sauvignon blanc. Ce vin offre des arômes et des saveurs intenses de terre sèche, de mine de crayon, d’agrumes séchés et une touche de craie ».23,95 (Stock #7923).
Pour rester avec cette famille, je vous propose de payer 3 € à Sancerre et de faire un trajet en train de 14 minutes jusqu’à Pouilly-sur-Loire, également sur cette rivière comme son nom l’indique. Maintenant, nous pouvons goûter 2021 Henri Bourgeois Pouilly Fomme en Travertin 2021. On dit que les raisins Sauvignon Blanc peuvent présenter un caractère fumé, c’est pourquoi les Français ajoutent « Fume » au nom de la ville et aux États-Unis, le Sauvignon Blanc est parfois appelé Fume Blanc. Commentant ce vin, leur vigneron dit : « Le travertin est très concentré et fruité tout en étant élégant et élégant. Le cépage Sauvignon est l’aspect le plus populaire de ce vin charmant. Il fait preuve d’élégance et de fruité – fruits blancs et agrumes légers – et est très ferme en bouche. » Il s’accorde très bien avec les crustacés, les poissons, les viandes blanches et les fromages de chèvre. Par exemple, le turbot aux épinards et à la feta, ou le crottin de Chavignol au sésame grillé. » 34 $.90 (Stock #7924).
Pendant que nous sommes dans cette ville, je dois mentionner Pascal Jolivet Blanc Fomme 2020Et là encore, mon vieil ami Pascal a montré tout le chemin parcouru. Même ce millésime, comme tout le monde, il l’a appelé pouilly-fumé, mais soucieux de confondre ce vin avec l’orange blanche plus connue sous le nom de pouilly fuissé (Pouilly et Fuissé sont deux communes) il a renommé son vin.
carafe Le magazine, qui a noté ce vin 90/100, a donné cette explication : « Pascal Jolivet fait ce pouilly-fumé depuis 25 ans mais dans ce millésime il l’a renommé blanc-fumé, pour éviter la confusion du consommateur avec le pouilly-fuissé (chardonnay de la région du sous-mâconnais dans le sud de la Bourgogne). Le silex est la principale terre en jeu ici, avec des vignes qui poussent le long de la rive droite de la Loire. Il est élégamment mûr, fruité avec de délicieux zestes de citron, des fleurs blanches et un peu de fumée. Tendre et croquant avec une finale persistante, presque une suggestion tropicale Il serait parfait avec un steak de thon, de saumon ou de sashimi. Emballé avec un très faible niveau de soufre. $37,75 (Stock #7803).
notre Domaine Petit Saulnier Vouvray 2021 C’est un vin que je dois mentionner avant de quitter la vallée de la Loire. Depuis 2011, Christophe Botet et son épouse pratiquent une agriculture raisonnée dans leurs 12 hectares de vignes et s’orientent vers la viticulture biologique. Une partie de leurs vins est biodynamique. Boutets possède un excellent vignoble de cépages chenin blanc dans la petite appellation Vouvray.
Ce vouvray est une quintessence de sec qui mise sur l’acidité et la fraîcheur. Un nez profond et fin aux notes subtiles et crayeuses mêlées à des notes de jus de citron, de fleurs sauvages et de coing. Il est plein d’énergie, d’une acidité de type laser et d’une finition ultra longue tenue.
Un bon menton sec peut accompagner tous les types de fromages, car il peut simultanément purifier votre palais et apporter certaines des caractéristiques de fruits et de miel que vous recherchez dans les plats de fromage. Cela ferait également un excellent compagnon pour les plats de fruits de mer riches – pensez au saumon ou aux crevettes. La salade de chèvre ou les boulettes de chèvre frites feront également mouche ! $26,90 (Stock #7922).
• Cette colonne fait de la publicité pour Burrows Lightbourn Ltd. Contactez Michael Robinson à [email protected]. Burrows Lightbourn possède des magasins à Hamilton (Front Street East, 295-1554) et à Paget (Harbour Road, 236-0355). Visitez www.wineonline.bm
