Des restaurants gastronomiques dans des hôtels huit étoiles et une destination autonome réinventent la cuisine d’inspiration française le week-end dans leurs locaux, donnant un aperçu de l’offre Goût de France aux invités dans les jardins consulaires.
Comment gouverner une région avec 258 types de fromages ? Charles de Gaulle s’était plaint en plaisantant en 1962. Le nouveau consul général de France à Calcutta, Didier Talpin, a invoqué la note de l’ancien président pour souligner la diversité de la cuisine française lors d’un événement jeudi dernier qui célébrait le meilleur de la gastronomie française.
« La cuisine française est variée. La cuisine du coin sud-est avec sa soupe de poisson, la bouillabaisse, et son utilisation imaginaire de légumes diffère grandement de celle du coin sud-ouest connue pour le foie d’oie, le foie de canard et le foie d’oie. La diversité est plus grande dans les fromages et plus encore dans le secteur vitivinicole, qui compte de grands et prestigieux vignobles aux noms qui, combinés, forment une gamme sacrée – Champagne, Bordeaux, Bourgogne, Val de Loire, Alsace – ainsi que des entités plus petites et clandestines, dit Talpin.
Goût de France (A Taste of France, également appelé Good France en anglais), une initiative internationale du ministère français de l’Europe et des Affaires étrangères et du chef Alain Ducasse, a été adopté par les gastronomes de la ville et du secteur gastronomique. Dans sa sixième édition, il a ajouté une épice bienvenue au calendrier gastronomique de la ville après l’histoire de Vijaya Dashami avec les bonbons.
Restaurants de luxe dans des hôtels huit étoiles – Taj Bengal, The Oberoi Grand, JW Marriott Kolkata, ITC Royal Bengal, The Park, Novotel Kolkata Hotel and Residences, The Westin Kolkata Rajarahat, Hyatt Regency Kolkata – et une destination indépendante, Two Day L , qui va recréer une cuisine d’inspiration française au cours du week-end à son siège, a donné un aperçu de l’offre Goût de France aux invités dans les jardins consulaires.
Le consul général Talpin s’est montré particulièrement enthousiaste à l’idée de présenter le patrimoine culinaire de la région Centre Val de Loire, qui a été retransmis dans toute sa joie scénique sur l’écran qui a été posé, alors qu’il est originaire de la région. Il a noté que la région était connue pour son climat doux et était étroitement liée à l’histoire de France alors que les rois successifs ont construit des châteaux le long de la rivière pendant la Renaissance. « La Loire est notre plus long fleuve et elle ressemble à une décennie de palais. Le vin est le produit le plus populaire de la région et vous pouvez obtenir le poisson le plus frais de la rivière. »
Il a également souligné la nécessité d’un tourisme alimentaire et gastronomique durable.
Un concours a également été organisé à cette occasion par Atout France – l’Agence Française de Développement du Tourisme en Inde – qui est animé sur les pages des réseaux sociaux du Consulat. Pour participer, il faut cliquer sur un selfie avant le 29 octobre tout en dégustant un menu Goût de France avec Goût de France dans l’un des restaurants participants, en expliquant pourquoi on pense qu’il devrait gagner le séjour avec un commentaire sur la publication du concours. Il permettra aux participants de gagner un séjour de deux nuits en Val de Loire.
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