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Une crêperie de luxe ouverte à UTC

Un magasin de desserts chic de New York vient d’arriver à Westfield UTC à La Jolla : Mme M Confiseriesoù Mel Cribb est la star de la série.

« San Diego est juste une belle partie de… la Californie », a déclaré Ken Romaneszyn, PDG de Lady M. « Je pense que c’est un endroit qui grandit, donc nous sommes vraiment ravis de pouvoir nous enraciner là-bas. »

Les célèbres crêpes de Lady M, composées de 20 couches de crêpe délicate avec une crème onctueuse à la vanille, remontent à 2001, lorsque les pâtissiers japonais ont commencé à les confectionner à la Romaniszyn Wholesale Bakery à New York.

Ce n’est qu’en 2004 que Romaneszyn, lui-même chef formé à l’Institut Culinaire Français, ouvre sa première boutique sur Madison Avenue. Depuis lors, la société s’est étendue à 50 sites dans le monde, dont Singapour et Hong Kong.

Le premier site de San Diego a ouvert ses portes en novembre, avec un magasin à Westfield UTC. Romaneszyn – qui est originaire du comté d’Orange – a déclaré qu’il s’était rendu compte qu’il y avait une énorme demande pour les créations après que lui et sa femme aient personnellement transporté des beignets à San Diego depuis son usine de fabrication de Culver City pendant la pandémie.

Le site UTC propose des crêpes à la « douceur subtile » inspirées des influences japonaises et françaises, avec des saveurs allant du thé classique au thé vert, pistache, etc. Les bonus commencent à 66 $ pour un gâteau de 6 pouces et à 108 $ pour un gâteau de 9 pouces. Des collaborations en édition limitée et des desserts de saison sont également disponibles.

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Romaniszyn, qui est fait avec des saveurs internationales comme la châtaigne de France et le chocolat de Belgique, a déclaré qu’il était heureux de partager ses desserts à San Diego.

« Nous avons eu beaucoup de chance de pouvoir apporter toutes ces saveurs du monde entier et d’essayer de les rassembler et de les partager avec les gens d’ici. »

Visite ladym.com.

Roxana Pesrel est un écrivain indépendant.

Beaumont-Lefebvre

"Food lover. Alcohol advocate. Problem solver. Coffee expert. Internet maven for hipsters."

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