Une assiette de sardines empoisonne à mort un dîner en France

BORDEAUX (France) – Une femme est décédée d’une intoxication alimentaire après avoir mangé des sardines dans un restaurant de Bordeaux, tandis que 12 autres personnes, pour la plupart étrangères, sont soignées pour cette maladie rare, ont annoncé mercredi 13 septembre les autorités sanitaires françaises.

L’intoxication alimentaire est une maladie neurologique grave généralement causée par la consommation d’aliments mal conservés.

Le restaurant du centre-ville gardait seul les sardines, a indiqué mardi soir la DGS.

A l’hôpital Pellegrin de Bordeaux, le Dr Benjamin Clouzot a précisé que la femme avait été admise dans un hôpital près de Paris après son retour avec son compagnon. Elle est rentrée chez elle et y est décédée. Son partenaire reste en soins intensifs.

Les services de santé ont indiqué mercredi qu’un total de 12 personnes recevaient toujours des soins d’urgence. Cinq d’entre eux étaient sous assistance respiratoire.

Il a ajouté qu’ils comprenaient des citoyens américains, irlandais, allemands et canadiens.

Le médecin a déclaré qu’un Allemand s’était rendu à son domicile pour se faire soigner, tout comme un résident de Barcelone, en Espagne.

Tous avaient mangé au Chin Chin Wine Bar entre le 4 et le 10 septembre, période où il y a généralement un grand nombre de touristes dans cette ville du sud-ouest célèbre pour son vin et sa gastronomie.

La Direction générale de la sécurité publique a indiqué qu’ils étaient tous en possession de sardines, que le restaurateur avait lui-même conservées dans des bocaux.

« odeur forte »

L’intoxication alimentaire est mortelle dans 5 à 10 pour cent des cas en raison de la toxine qui peut être générée par la bactérie Clostridium botulinum lorsque les aliments en conserve ne sont pas correctement stérilisés.

La Direction générale de la sécurité publique a déclaré que les autorités procédaient toujours à des tests dans le restaurant, ajoutant qu’elles ne pouvaient pas exclure d’autres cas d’intoxication alimentaire, dans lesquels la période d’incubation de la maladie atteint plusieurs jours.

Ils essayaient de contacter d’autres personnes qui auraient pu manger des sardines au restaurant. Ils ont ajouté que 25 personnes pourraient être concernées.

La maladie peut provoquer une paralysie musculaire qui dure plusieurs semaines, le danger le plus immédiat émanant des muscles respiratoires affectés.

Un avertissement sanitaire international a été émis demandant aux hôpitaux de surveiller les patients ayant récemment visité Bordeaux et présentant des symptômes tels que diarrhée, vomissements ou problèmes de vision ou d’élocution.

Des antitoxines provenant des stocks militaires sont amenées à Bordeaux.

Le journal local Sud Ouest a cité le propriétaire du restaurant qui aurait déclaré avoir jeté des bocaux contenant des sardines en raison de la « forte odeur » qui se dégageait des contenants lors de leur ouverture.

D’autres « semblaient en bon état et étaient proposés aux clients », a-t-il ajouté.

Le restaurant a été fermé mercredi et le propriétaire a été prié de s’abstenir de toute autre préparation de sardines maison, les autorités ayant confisqué les sardines restantes pour des tests plus approfondis.

L’installation, qui n’avait pas de propreté préalable, sera nettoyée en profondeur.