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Un guide du débutant sur la recherche de nourriture en milieu urbain

Onionweed, oseille des bois et kawakawa – ces plantes ne sont que quelques-uns des nombreux délices naturels qui se glissent dans la Nouvelle-Zélande urbaine, prêts à être cueillis par des butineurs avides.

Les conversations sur l’autosuffisance et la sécurité alimentaire se multiplient alors que la crise du coût de la vie et la pénurie des rayons des supermarchés se poursuivent.

Bien sûr, vous pouvez investir dans un poulailler de jardin pour tous vos besoins en œufs, mais si vous jetez un coup d’œil dans votre région, vous trouverez peut-être des trésors à vos pieds.

En ce qui concerne la recherche de nourriture, la Wellingtonienne Joanna Knox a écrit le livre dessus – littéralement.

En savoir plus:
* Remède à base de plantes de la brousse : tirez le meilleur parti du kawakawa original
* Fourragez pour trouver de la délicieuse nourriture gratuite
* Utiliser des plantes médicinales

Son guide de terrain The Forager’s Treasury: The Essential Guide to Finding and Using Aotearoa’s Wild Plants est une exploration approfondie des plantes communes à butiner à travers la Nouvelle-Zélande, fournissant une expertise sur ce que vous pouvez trouver et toutes les façons dont vous pouvez les utiliser.

La magie de la cueillette

Beaucoup connaissent la recherche de nourriture comme moyen de trouver et de collecter des aliments gratuits dans votre région, mais Knox affirme que ce passe-temps est également un excellent moyen de se connecter avec la planète.

Joanna Knox, auteur de The Forager's Treasury.

Monique Ford / Trucs

Joanna Knox, auteur de The Forager’s Treasury.

« La recherche de nourriture est vraiment intéressante à deux égards : la première concerne les plantes et leur croissance, et la seconde concerne ce que vous en faites réellement », explique Knox.

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« C’est infiniment fascinant des deux points de vue, et vous n’apprenez jamais tout ce que vous pouvez apprendre, c’est donc une sorte de quête sans fin. »

Bases du fourrage

Si vous cherchez de la nourriture pour la première fois, Knox recommande de commencer dans votre propre arrière-cour ou dans un parc local, en évitant les zones où les gaz d’échappement des véhicules ont affecté les plantes ou où des pesticides et des herbicides ont été pulvérisés.

Vous verrez les signes [of spraying] « Tout sera mort, brun ou commencera à se flétrir », explique Knox.

Si vous débutez dans la recherche de nourriture, essayez de commencer dans votre jardin local.

Mike Pena/Unsplash

Si vous débutez dans la recherche de nourriture, essayez de commencer dans votre jardin local.

« Si vous avez un endroit où vous allez régulièrement, vous saurez ce qui s’y passe. »

Des sacs et une bonne paire de ciseaux sont des nécessités de base pour la recherche de nourriture, dit Knox, et si vous voyagez sur une longue distance, une paire de chaussures solides ne fera pas de mal non plus.

Connaître les lois de ce que vous pouvez et ne pouvez pas prendre est également important pour la recherche de nourriture.

Il y a beaucoup de fourrage dans la cour de notre communauté, dit l'auteur Joanna Knox.

Monique Ford / Trucs

Il y a beaucoup de fourrage dans la cour de notre communauté, dit l’auteur Joanna Knox.

S’ils butinent dans une zone voisine, les arbres plantés sur une propriété privée avec des fruits suspendus dans un lieu public sont toujours considérés comme la propriété du propriétaire de l’arbre.

Pour maintenir l’esprit de partage équitable avec les autres cueilleurs locaux, essayez de ne prendre que la quantité de ce que vous cueillez pour en laisser suffisamment aux autres.

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Connaissez votre région

Pour gagner en confiance dans l’identification des plantes que vous choisissez, « les références croisées sont essentielles », déclare Knox, et une recherche d’images en ligne peut aller très loin.

« Google Photos est formidable, car vous pouvez afficher toute une série de photos sous tous les angles, et cela peut vous donner une idée précise de ce à quoi certaines choses ressemblent », déclare Knox.

Les fleurs peuvent être un indicateur utile pour l'identification des plantes.

Monique Ford / Trucs

Les fleurs peuvent être un indicateur utile pour l’identification des plantes.

« Il est souvent difficile de dire les choses à partir d’une seule photo ou d’un seul dessin – il y aura des différences dans l’apparence de chaque plante. »

Pendant l’été, de nombreuses plantes commencent à fleurir, dit Knox, et ces fleurs peuvent être utiles pour l’identification en raison des « différences évidentes entre les fleurs de différentes plantes ».

« Commencez par une ou deux plantes qui sont nouvelles pour vous, apprenez à les identifier, puis commencez lentement et développez-les à partir de là », dit-elle.

« La patience et savoir que vous ne pouvez pas tout savoir à la fois est une bonne chose. »

Il est également important de savoir quelles plantes vénéneuses vous êtes susceptible de rencontrer, et une plante dangereuse que l’on trouve couramment et qui est confondue avec d’autres plantes est la pruche, qui, selon Knox, est « probablement la pire chose que vous puissiez cueillir accidentellement ».

La pruche est une plante hautement toxique qui est souvent confondue avec la carotte sauvage (également connue sous le nom de dentelle de la reine Anne) et le persil.

Getty Images

La pruche est une plante hautement toxique qui est souvent confondue avec la carotte sauvage (également connue sous le nom de dentelle de la reine Anne) et le persil.

« Ils peuvent ressembler à des carottes sauvages et du persil, mais une fois que vous regardez attentivement les feuilles et les tiges, vous remarquerez une différence », explique Knox.

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« Si vous ne savez pas quoi choisir, vous pouvez soit le laisser seul, soit le prendre en photo et le soumettre à un forum de recherche de nourriture en ligne, et voir si quelqu’un peut l’identifier pour vous. »

Vérifier les plantes en saison sera également utile lors des aventures de recherche de nourriture.

Le mouvement Pantry Pātaka Kai propose une carte interactive gratuite de kiwis pour trouver des trésors de recherche de nourriture dans les zones d’Aotearoa, les utilisateurs pouvant choisir entre voir des signes de champignons, d’herbes, de légumes / jardins communautaires, d’arbres fruitiers et de noix, de kaimoana et de magasins de rue gratuits Pātaka Kai. .

Plus que de la nourriture ?

Bien que préparer des repas puisse être dans l’esprit de la plupart des cueilleurs, certaines plantes ont toujours été considérées comme ayant des propriétés curatives.

Kawakawa, trouvé autour de l’île du Nord dans les forêts de plaine, les parcs et même certains quartiers, est utilisé dans la médecine traditionnelle maorie (Rongua) pour traiter l’eczéma et l’inflammation.

Les arbres Kawakawa se trouvent couramment dans l'île du Nord de la Nouvelle-Zélande.

Domenico Zapata/Personnel/Waikato Times

Les arbres Kawakawa se trouvent couramment dans l’île du Nord de la Nouvelle-Zélande.

Les feuilles peuvent être mâchées ou infusées dans un thé si vous ne vous sentez pas bien. Lors de la cueillette, choisissez des feuilles avec beaucoup de trous, plutôt que celles qui n’en ont pas – les trous sont faits par les chenilles, qui sont attirées par les feuilles plus robustes.

Si vous prenez du Kawakawa, gardez à l’esprit que la plante peut être toxique si elle est consommée en excès.

Les pissenlits se trouvent également couramment dans toute la Nouvelle-Zélande et la plante entière est comestible pour les humains.

Les humains peuvent manger n'importe quelle partie d'un pissenlit.

Eric McClain/Unsplash

Les humains peuvent manger n’importe quelle partie d’un pissenlit.

Comme Kawakawa, les parties de pissenlit peuvent être mâchées ou infusées dans du thé, et la plante a une longue histoire dans la médecine chinoise en tant qu’aide anti-inflammatoire, tandis que la racine aurait des effets laxatifs.

Lothaire Hébert

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