En ce qui concerne le vin d’été, de nombreuses personnes prennent du retard en utilisant la rose blush familière comme boisson de prédilection. Ils sont légers, brillants et faciles à boire, mais alors que nous entrons dans les journées caniculaires de l’été, gardez à l’esprit que certains sont des rouges vifs qui peuvent prendre un peu de froid ou même un autre blanc lorsque vous vous dirigez vers un barbecue dans le jardin ou un journée au bord de l’océan.
Des teintes rouge vif pour l’été comme le gamay, le pinot noir ou le lambrusco se trouvent dans la plupart des magasins. L’un de mes préférés cette année est le Madrarossa Frappato Costadune de Sicile. Frappato est un cépage rouge originaire de Sicile. Ce vin contient moins de tanins, ce qui le rend très rafraîchissant lorsqu’il est servi frais. Il se marie bien avec des entrées de porc et de fruits de mer légers. Ce qui rend ce vin agréable, c’est qu’il a de belles saveurs de fruits mûrs et brillants, des saveurs de fruits rouges et de baies, ainsi qu’un peu de saveur épicée, mais il a suffisamment d’acidité pour résister à quelque chose comme du fromage ou quelque chose qui en a. gros.
Un autre nouveau rouge que nous avons apprécié cet été est Rogue de Valle La Kiuva, un vin du nord de l’Italie, à l’intersection de la France, de la Suisse et de l’Italie. C’est une très belle région de culture mais qui reçoit beaucoup de soleil, ce qui permet aux raisins de mûrir.
Ce vin est de couleur très claire, mais il a toutes les caractéristiques du cépage Nebbiolo, la fleur de rose au nez, il a une cerise éclatante en bouche. Les tanins légers de ce rouge le font bien accompagner le steak ou le saumon, et avec un peu de fraîcheur, c’est super savoureux.
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Actuellement chez Power Buy dans les points de vente d’alcools et de vins du New Hampshire, on trouve le Beaujolais de Robert Debuisson (8,99 $) fabriqué à partir de raisins Gamay. Ce vin est un vin plus sérieux (bien que peu dangereux) issu de vieilles vignes avec un arôme et un goût de fraise riches et brillants, avec des tanins légers et une bonne acidité. Cela peut bien aller avec de la viande, du fromage, des salades et même du poisson. Ce vin contient 12,5% d’alcool, et il peut prendre un peu de fraîcheur.
En ce qui concerne les œufs en été, beaucoup optent pour une bouteille de pinot grigio, mais il existe d’autres œufs comme le falanghina, le vino verde et même un joli mélange blanc pendant les mois les plus chauds.
Le blanc que je vous propose cet été est Villa Matilde Rocca dei Leoni Falanghina delle Campania. Ces raisins ne sont cultivés qu’en Campanie, une région du sud-ouest de l’Italie connue pour ses ruines antiques et ses magnifiques côtes. Les vignobles de Falengina prospèrent dans le sol volcanique poreux autour du mont Vésuve et le climat méditerranéen chaud.
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Ils mangent beaucoup de fruits de mer dans la région où ce vin est cultivé, et ce vin a une acidité qui correspond aux fruits de mer mais avec des saveurs de fruits vraiment délicieuses. Il a des agrumes, des fruits tropicaux et un peu de saveur de pêche, ce qui le rend intéressant. Il se marie bien avec du poisson qui a un peu d’agrumes et est un vin parfait pour accompagner quelque chose comme des pétoncles grillés.
Le deuxième blanc que je recommande cet été est le Old Vine Alvarinho de Foral de Melgaço, qui provient de la région de Vinho Verde au Portugal. Ce vin vient de recevoir une excellente critique de The Wine Advocate. Alors que la plupart des gens considèrent le Vinho Verde comme un type de vin, il s’agit en fait d’une région du Portugal qui produit une grande variété de vins, y compris ceux que les gens connaissent le mieux comme des blancs à faible teneur en alcool et légèrement pétillants. Il y a deux villages qui produisent certains des vins les plus intéressants et c’est Alvarinho de l’un de ces villages. Ils sont polyvalents, intéressants et de taille moyenne, et bien qu’ils se marient bien avec de nombreux aliments, ils se marient mieux avec le porc, le poulet ou les fruits de mer.
Si vous mangez des huîtres, ou tout autre coquillage d’ailleurs, Ch de la Ragotière Muscadet Les Vieilles Vignes (11,99 $) est un vin délicieux pour leurs plats copieux lors des chaudes journées d’été. Issu de cépages Melon de Bourgogne issus de l’agriculture biologique, ce vin blanc léger est élevé 10 mois avant d’être filtré pour lui donner un peu plus d’onctuosité. Il se passe beaucoup de choses avec un parfum très floral, alors qu’il est équilibré avec du fruité, de l’acide et du corps. Son goût fruité, citronné et un peu salé en font un excellent partenaire pour les fruits de mer. Avec 12% d’alcool, c’est assez léger pour apprécier le déjeuner.
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Avec la saison estivale des barbecues qui bat son plein, vous pouvez associer le rouge vif ou le blanc au dîner. Les champignons portobello grillés peuvent être utilisés avec tous les vins d’été, tandis que l’effet des raisins Nebbiolo à Rogue de Valle La Kiuva offre une alternative plus légère à un grand cabernet avec un steak grillé.
Avec le reste de l’été devant vous, diversifiez-vous, trouvez autre chose que la rose de secours que vous avez appréciée jusqu’à présent. Vous pourriez être surpris de voir à quel point vous aimez ajouter de la variété à vos stocks de vins d’été.
Tony Callendrello est le propriétaire et le directeur des vins de Vino e Vivo, un bar à vin et restaurant à Exeter qui sert également la vente au détail de vin. Il est un spécialiste du vin certifié, est certifié de niveau 3 par le Wine and Spirits Education Trust et a réussi l’examen préliminaire de sommelier de la Cour des maîtres sommeliers. Il cherche à partager sa passion pour le vin afin de créer une expérience œnologique pour ses invités, qu’ils soient des buveurs de vin occasionnels ou des amateurs de vin avertis.
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