Mardi 28 septembre, le Guide Michelin a annoncé que 27 nouvelles étoiles Michelin ont été attribuées à des restaurants californiens, dont quatre nouvelles étoiles à San Diego.
Addison, le seul restaurant étoilé Michelin de San Diego, a été élevé à deux étoiles. Jeune et Jolie à Carlsbad, Sushi Tadokoro à Old Town et Soiki sushi à University Heights ont chacun reçu des étoiles individuelles.
Les restaurants de San Diego sont devenus éligibles à la reconnaissance Michelin lorsque l’agence de notation a publié le premier guide californien. Depuis lors, des dizaines de restaurants du comté de San Diego ont amélioré leur jeu dans l’espoir de remporter l’un des trois prix Michelin tant convoités : une étoile, un Bib Gourmand ou une plaque. Depuis lors, 52 restaurants de la région – des magasins de tacos de South Bay aux restaurants de menu de dégustation haut de gamme à Carmel Valley et Carlsbad – ont été honorés.
En tant que guide culinaire, nous avons créé une carte interactive illustrée des 52 lieux mettant en évidence leurs récompenses, ce que les inspecteurs Michelin ont aimé, où les trouver et comment faire une réservation.
Mais d’abord, voici ce que signifient ces distinctions Michelin :
Guide Michelin
Dans les années 1900, la société française Michelin cherchait un moyen de promouvoir ses pneus. Il a proposé un guide routier pour les automobilistes avec des menus de restaurants recommandés pour les automobilistes fatigués et affamés pour s’arrêter pour un bon repas. Le Guide Michelin a été publié à l’origine uniquement en France, puis s’est progressivement étendu pour inclure des pays du monde entier. Chaque année, des inspecteurs secrets Michelin se répandent dans le monde pour découvrir de nouveaux restaurants et honorer les plus hauts standards d’excellence culinaire. Voici les prix que les restaurants peuvent obtenir :
étoile Michelin
L’honneur le plus convoité pour un restaurant. Un restaurant peut avoir une à trois étoiles. Selon Michelin, les étoiles sont révélatrices des meilleurs établissements que les inspecteurs du Guide Michelin ont découverts au cours de leurs voyages, proposant une cuisine d’exception riche en saveurs, empreinte de la personnalité d’un chef talentueux et qui ne manque pas d’évoquer des sentiments qui dépassent les limites. de goût seul. Une étoile représente « une cuisine de haute qualité, qui vaut le détour ». 2 étoiles signifie « excellente cuisine, vaut le détour ». Et trois étoiles signifie « cuisine d’exception, qui mérite un voyage spécial ».
Michelin Babe Gourmand
Créée en 1997, cette distinction est très appréciée des lecteurs avides de bonnes idées, et récompense les bons établissements – souvent cachés et ne se trouvant qu’au détour d’un voyage – qui proposent une cuisine de qualité à un prix raisonnable. En général, cela signifie qu’il est possible de commander deux services et un verre de vin ou un dessert pour environ 40 $ ou moins, taxes et pourboire non inclus. Le nom vient du personnage connu sous le nom de Bibendum, mieux connu des Américains sous le nom de Michelin Man, un personnage de dessin animé inspiré des pneus Michelin.
assiette Michelin
Créé en 2016, il s’adresse aux établissements de bonne cuisine. Il reconnaît et valorise le travail de ces équipes de restauration, essentiel à leur réussite. Lorsqu’un restaurant reçoit une plaque, cela indique qu’il est entré dans le système Michelin et qu’il est à l’étude pour la possibilité de le faire passer à un niveau supérieur à l’avenir.
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