Un magasin de desserts chic de New York vient d’arriver à Westfield UTC à La Jolla : Mme M Confiseriesoù Mel Cribb est la star de la série.
« San Diego est juste une belle partie de… la Californie », a déclaré Ken Romaneszyn, PDG de Lady M. « Je pense que c’est un endroit qui grandit, donc nous sommes vraiment ravis de pouvoir nous enraciner là-bas. »
Les célèbres crêpes de Lady M, composées de 20 couches de crêpe délicate avec une crème onctueuse à la vanille, remontent à 2001, lorsque les pâtissiers japonais ont commencé à les confectionner à la Romaniszyn Wholesale Bakery à New York.
Ce n’est qu’en 2004 que Romaneszyn, lui-même chef formé à l’Institut Culinaire Français, ouvre sa première boutique sur Madison Avenue. Depuis lors, la société s’est étendue à 50 sites dans le monde, dont Singapour et Hong Kong.
Le premier site de San Diego a ouvert ses portes en novembre, avec un magasin à Westfield UTC. Romaneszyn – qui est originaire du comté d’Orange – a déclaré qu’il s’était rendu compte qu’il y avait une énorme demande pour les créations après que lui et sa femme aient personnellement transporté des beignets à San Diego depuis son usine de fabrication de Culver City pendant la pandémie.
Le site UTC propose des crêpes à la « douceur subtile » inspirées des influences japonaises et françaises, avec des saveurs allant du thé classique au thé vert, pistache, etc. Les bonus commencent à 66 $ pour un gâteau de 6 pouces et à 108 $ pour un gâteau de 9 pouces. Des collaborations en édition limitée et des desserts de saison sont également disponibles.
Romaniszyn, qui est fait avec des saveurs internationales comme la châtaigne de France et le chocolat de Belgique, a déclaré qu’il était heureux de partager ses desserts à San Diego.
« Nous avons eu beaucoup de chance de pouvoir apporter toutes ces saveurs du monde entier et d’essayer de les rassembler et de les partager avec les gens d’ici. »
Visite ladym.com.
Roxana Pesrel est un écrivain indépendant.
