Les habitants de San Diegan peuvent essayer une petite tranche de France à Paris En Rose, une nouvelle boutique sucrée et salée avec une touche française à Del Mar.
« J’ai toujours eu la passion d’ouvrir ma propre boulangerie et café », a déclaré Annie Benaroche, propriétaire de Paris En Rose. « Je voulais apporter ici une petite touche parisienne. »
Ce n’est pas le premier travail d’inspiration française dans la région, a déclaré Benaroche, un chef pâtissier d’origine marocaine qui a passé des années à Paris avant de déménager à La Jolla. Elle est propriétaire de Parisien Gourmandises, une boulangerie casher à La Jolla, dont les pâtisseries sont cuites quotidiennement et livrées dans sa nouvelle boutique à Del Mar Plaza. (Paris en Rose ne sera pas casher).
Benaroche, boulangère éduquée par sa famille depuis sa plus tendre enfance, suit des cours de boulangerie en France et complète sa formation à l’Ecole et Boutique de Pâtisserie de Stéphane Terand à Tostine.
« Ma passion a commencé à la maison », a déclaré Benaroch. « J’adore la France et Paris. C’est pourquoi j’ai choisi La Jolla. C’est tellement mignon, comme le petit Paris. »
Les pâtisseries de Benaroch – dont les fameux croissants (pistache, chocolat, amande, etc.) réalisés avec du beurre et de la farine importés de France – seront disponibles toute l’année à Paris En Rose. Avec un « peu de tout pour tout le monde », le café servira également de délicieux sandwichs et des boissons chaudes et froides.
Pour la cerise sur le gâteau, Benaroch a ajouté de l’Ibisrice français avec des friandises comme des confitures, des bonbons et du jus pétillant.
Benarosh a déclaré qu’elle espère partager ses pâtisseries avec toutes les communautés et cultures.
Paris En Rose a quelques tables à l’extérieur pour que les clients puissent déguster leurs pâtisseries, mais bientôt ils auront plus de places assises dans l’espace commun de la place.
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Roxana Pesrel est un écrivain indépendant.
