Le vin rouge se bonifie avec l’âge.
Cette ancienne sagesse de la châtaigne existe depuis des années, servant toujours du vin blanc avec du poisson et ne portant jamais de pantalon blanc pour la dégustation de vin.
En fait, j’ai fait ce dernier, mais compte tenu de mon dossier alimentaire et vestimentaire, je dirais que c’est une bonne recommandation pour de nombreux mangeurs en désordre comme moi.
Mais à part cela, vous pouvez jeter la plupart des bases de vin par la fenêtre.
Beaucoup de vin rouge est délicieux avec du poisson. (Pinot noir et saumon se mélangent parfaitement.)
Le vin blanc doit toujours être servi froid. (Laissez le grand Chardonnay se réchauffer un peu.)
Et tandis que de nombreux vins rouges s’améliorent avec l’âge, certains ont un très bon goût peu de temps après leur mise en bouteille.
Cela est peut-être dû en partie à l’évolution des goûts et à la façon dont le vin est fabriqué de nos jours dans de nombreuses régions du monde.
La plupart des gens n’ont pas de caves à vin spacieuses où ils peuvent conserver des vins fins pendant des décennies.
Au lieu de cela, beaucoup de gens achètent du vin quand ils en ont besoin.
Je peux dire que c’était certainement le cas lorsque je travaillais dans un magasin de vin il y a une décennie. Certaines personnes venaient acheter du vin parce qu’elles accueillaient quelqu’un pour le dîner. Si je proposais d’acheter un ou deux vins de plus au lieu d’un – juste au cas où quelqu’un en voudrait plus – beaucoup de gens me regardaient comme si j’avais deux têtes.
En réponse, certains demandent que dois-je faire du vin si personne n’en boit ?
J’ai répondu que vous pouvez garder les autres bouteilles et les boire une autre nuit.
Encore une fois, plus de regard vide.
Mais c’est ainsi que certaines personnes abordent le vin. C’est simplement quelque chose qu’ils achètent quand ils en ont besoin.
En réponse, de nombreux vignerons ont commencé à élaborer des vins destinés à la consommation peu de temps après leur mise en bouteille.
J’ai lu une fois une interview avec un vigneron de la région de Bourgogne en France qui a déclaré qu’il ne faisait plus de vin comme son père le faisait – un vin conçu pour durer des décennies. Au lieu de cela, prévoyez de faire du vin que les gens peuvent boire maintenant.
Et au fil des ans, de nombreux vignerons m’ont personnellement dit qu’ils pensaient que la plupart de leurs vins pouvaient être dégustés peu de temps après leur achat.
Je pense toujours que certains vins profitent de quelques années (ou parfois plus) de vieillissement, surtout lorsqu’il s’agit de certains vins rouges français, italiens ou espagnols.
Mais pour la plupart, je suis arrivé à l’opinion que de nombreux petits vins rouges sont délicieux maintenant.
C’est pourquoi j’ai souhaité mettre en avant trois petits vins rouges prêts à être dégustés tout de suite.
Un de Californie. Les deux autres viennent de France et d’Italie.
Mieux encore, ces trois vins sont facilement disponibles à des prix très raisonnables. Leur prix varie de moins de 8 $ la bouteille à 16 $ la bouteille.
Quel que soit le vin que vous choisissez, j’espère que vous apprécierez ces petites armes prêtes à nous montrer de nouveaux trucs.
Vin recommandé cette semaine
Bonterra Young Red 2020 (Prix de détail suggéré 16 $)
Caves Montepulciano d’Abruzzo 90 Plus 2019 (9,99 $ chez Table & Vine à West Springfield)
Cabernet Sauvignon Maison Rouge 2019 (7,99 $ chez Table & Vine)
Notes de dégustation de vins
2020 Ponterra Jeune Rouge
Région – Comté de Mendocino, Californie
Raisins – un mélange de grenache et de malbec
Notes de dégustation – C’est le vin qui a initialement inspiré cette chronique. J’avoue que j’étais un peu sceptique à propos d’un si petit vin. Mais je suis tombé amoureux dès la première gorgée. Fabriqué avec des raisins biologiques, ce vin sec brillant et vibrant a des saveurs fruitées vibrantes (des notes de framboise et de mûre) sans être sucré, irrésistible ou accablant. Le vigneron recommande de servir ce vin légèrement frais. Cependant, j’ai trouvé que les vins étaient plutôt bons à température ambiante. Là encore, nous gardons notre maison belle. Très bon vin parfait pour les après-midi ou les soirées d’été.
2019 Montepulciano d’Abruzzo 90 Plus Vault
Région – Abruzzes, Italie
Raisins – Montepulciano
Notes de dégustation – 90 Plus Cellars a le don de trouver d’excellents vins abordables du monde entier. L’année dernière, je suis tombé amoureux d’un vin rouge français de cette cave. Ce vin italien de la région des Abruzzes sur la côte adriatique italienne est une autre maison. Ce vin séduira les personnes qui apprécient leur vin très sec. Ce vin fort a quelques mûres séchées, des amandes grillées et d’autres saveurs intenses qui semblent durer éternellement après chaque gorgée. Parfait lors d’une fraîche nuit de printemps ou avec des aliments forts qui nécessitent un grand vin.
Cabernet sauvignon maison rouge 2019
Région – Pays D’Oc, France
Raisins – Cabernet Sauvignon
Notes de dégustation – J’ai commencé à écrire cette chronique sur le vin il y a neuf ans, principalement à la recherche de vins abordables, en particulier ceux qui coûtent moins de 10 $ la bouteille. Cette recherche est devenue de plus en plus difficile au fil des années, d’autant plus que les prix commencent lentement à augmenter. Heureusement, ces merveilleux vins sont toujours là. Je suis toujours heureux quand je trouve quelque chose de nouveau. Ce showtopper de France frappe toutes les bonnes notes. Dès la sortie de la bouteille, ce vin présente des saveurs fruitées subtiles (cerise et framboise) et une finale légère et vibrante. Très vite, ces saveurs deviennent sobres, plus subtiles et plus élégantes. Un très bon vin à un prix totalement incroyable.
à votre santé!
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