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LONDRES, 25 mai – Le lait, autrefois un aliment de base dans nos cuisines, est devenu une substance controversée en quelques années à peine, déclenchant une controverse récente. Mais sa rééducation semble bien et pour de vrai. Une nouvelle étude internationale indique désormais que boire du lait n’est pas nocif pour la santé.
Allergies, problèmes digestifs, diabète, cholestérol et même cancer: la liste des maux liés à la consommation régulière et visible de lait s’est allongée de plus en plus ces dernières années. Des études et des discussions ont successivement pointé du doigt un ingrédient du petit-déjeuner précédent, qui avait pourtant explosé en ventes aux États-Unis en 2020, au cours des premiers mois de l’épidémie.
Plusieurs équipes de scientifiques, de l’Université de Reading, de l’Université d’Australie du Sud et de l’University College London, se sont penchées sur le sujet et ont effectué des méta-analyses des données sur un large échantillon de plus de 1,9 million de personnes. Les chercheurs ont choisi d’adopter une approche génétique de la consommation de lait en examinant la variation du gène de la lactase associée à la digestion des sucres du lait, appelée lactose. Cela leur a permis d’identifier les personnes qui consommaient de grandes quantités de lait.
Publié dans Journal international de l’obésitéL’étude a révélé que les personnes qui boivent du lait régulièrement et en grande quantité avaient des niveaux inférieurs de bon et de mauvais cholestérol. Cela a été observé même si l’indice de masse corporelle (IMC) des participants était plus élevé que celui de ceux qui ne buvaient pas de lait. L’analyse montre également un risque plus faible de maladie coronarienne (-14%) chez les personnes qui consomment régulièrement du lait.
«Tout cela indique que la réduction de la consommation de lait n’est peut-être pas nécessaire pour prévenir les maladies cardiovasculaires», a commenté Vimal Karani de l’Université de Reading, l’un des principaux auteurs de l’étude.
Les chercheurs notent que l’étude n’a pas trouvé de «preuves solides» d’une relation entre une consommation de lait plus élevée et un risque accru de développer un diabète. Il n’a pas non plus identifié le mécanisme qui conduit à de faibles taux de cholestérol chez les consommateurs de lait.
« L’étude montre clairement que la consommation de lait n’est pas un problème important pour le risque de maladie cardiovasculaire, bien qu’il y ait une légère augmentation de l’IMC et de la graisse corporelle chez les buveurs de lait. Ce que nous observons dans l’étude, c’est qu’il n’est toujours pas clair si la teneur en graisse du Les produits laitiers sont ce qui contribue à un faible taux de cholestérol ou est dû à un «facteur laitier» inconnu – ETX studio
