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Les Français adaptent leurs habitudes d'achat de pain pour bloquer le virus corona

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Les Français adaptent leurs habitudes d'achat de pain pour bloquer le virus corona

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Le pain emblématique et le rituel quotidien français de l'acheter ne sont plus devenus un aliment de base, mais sont chargés de considérations morales, civiles et de santé publique qui n'auraient jamais pu être imaginées avant que le nouveau virus corona ne bouleverse la vie.

Dans un nation lors du verrouillage, c'est une excuse pratique pour que les gens quittent la maison pour une baguette fraîche. Il y a une exception notable: une ville sur la côte méditerranéenne où le maire a interdit aux gens de le faire, de les garder à l'intérieur.

Mais éviter le confort croquant d'une baguette fraîchement cuite est également devenu important – un petit sacrifice dans cette nouvelle ère où de nombreux sacrifices sont demandés. Pour certains, acheter du pain tous les jours et rester à l'intérieur en essayant de rester en bonne santé est devenu un acte en soi, un geste de solidarité avec les médecins et les infirmières qui luttent pour sauver des vies dans le stress. services d'urgence.

Pour la plupart des gens, c'est nouveau coronavirus provoque des symptômes légers ou modérés, comme la fièvre et la toux, qui disparaissent en deux à trois semaines. Pour certains, en particulier les personnes âgées et celles qui ont des problèmes de santé préexistants, cela peut provoquer une maladie plus grave, notamment une pneumonie et la mort.

Certains en France tentent de faire le chemin entre leur amour du pain et la lutte contre le virus, achetant maintenant des baguettes aux pauvres et les congelant. Cela aurait été un non-non gastronomique en temps normal. Mais la décongélation et le chauffage sont désormais un compromis pragmatique, civil et soucieux de leur santé, certainement mieux que pas de baguette du tout.

"Il& # 39;est indispensable& # 39;

Les Français préparent des pains longs depuis des siècles et ont inventé la baguette – ou le bâton – à Paris il y a environ 120 ans. Des millions de Français consomment des milliards de baguettes chaque année, et pas seulement comme carburant. Les convives utilisent des morceaux de pain comme outil pour pousser les aliments autour de leur assiette et sur leur fourchette. La croûte rend le pain facile à saisir; l'éponge interne aérée absorbe les sauces et les jus sanglants de la viande cuite. La salinité d'une baguette accentue les saveurs, tandis que la neutralité pâteuse dompte la saveur des fromages les plus affûtés.

& # 39; C'est indispensable. Vous avez besoin de pain pour pousser votre nourriture, pour la parfumer, pour la nourriture. C'est bon pour tout », a déclaré Yves Lagrellette, un acheteur masqué cette semaine, faisant ce qui est maintenant sa course de baguette hebdomadaire au Vesinet, à l'ouest de Paris. Il en a acheté cinq à la fois pour geler. Il en a acheté un tous les jours.

Lorsque le gouvernement a verrouillé la France au début du mois, fermé des écoles et des magasins considérés comme des familles non essentielles et forcées, il a également accordé aux boulangers une dérogation spéciale pour travailler tous les jours de la semaine s'ils le souhaitaient.

Baker Margot Hazard dit qu'elle et son mari, Cyril, estiment qu'avec leur pain et leurs pâtisseries, ils offrent un morceau de normalité aux clients debout côte à côte, debout devant leur porte, respectant l'espace de l'autre et lisant des pancartes manuscrites sur la fenêtre : "Jusqu'à trois personnes dans la boulangerie."

"Le travail est vraiment difficile en ce moment", a déclaré Hazard. & # 39; Certains clients sont très préoccupés par le fait que nous touchions leur pain et que nous touchions à leur monnaie. Ils sont tous un peu tendus. Et nous sommes également à bout. & # 39;

Mais "c'est super important pour le moral de chacun", a-t-elle ajouté. "Il est important que les gens mangent ce qu'ils veulent pour garder leur moral."

"Une vie sans pain, fromage et vin n'est pas française", a-t-elle déclaré.

Les clients Marie et Jean-Claude Lemeux, maintenant banquiers de travail à domicile, ont donné leur accord. Dès qu'il a acheté leur baguette, il a arraché un bout et l'a grignoté dans la rue. Cette cuve de plaisir croustillante a même son propre nom – & quot; le quignon & quot;.

& # 39; C'est mieux frais. Il fait chaud, croquant & # 39; & # 39;, at-il dit. Et acheter des baguettes & quot; nous permet de sortir & quot ;.

"Partager le pain est un point d'ancrage à la table à manger, avec les repas de famille", a-t-elle déclaré. «Nous ressentons le besoin de nous concentrer sur la famille, sur la nourriture, pour que la vie puisse continuer. C'est symbolique. "

"La priorité n'est pas de tomber malade& # 39;

Mais dans la ville méditerranéenne de Sanary-sur-Mer, acheter une seule baguette risque une amende de police de 135 $ (146 $). Le maire Ferdinand Bernhard dit que les gens ne devraient pas utiliser le pain comme excuse pour sortir tous les jours.

“ Quiconque sort d'une boulangerie avec une miche de pain sera condamné à une amende '', a-t-il déclaré lors d'un entretien téléphonique. & # 39; Si vous y allez une fois par semaine, vous réduisez le risque d'un facteur sept – pour vous, le boulanger, son entourage et le vôtre. & # 39;

& # 39; Ce n'est pas le moment pour l'humeur des gens. La priorité n'est pas de tomber malade ", at-il dit." Vous pouvez congeler du pain. Vous pouvez même vous en passer. "

"Ce n'est pas un sacrifice. C'est un ajustement."

(AP)

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