Le restaurant français Midtown Benoit fête cet automne ses 15 ans avec les chefs invités de la chaîne

Le bistro français Benoit, situé dans le centre-ville, fête ses 15 ans d’activité avec un éventail de chefs invités de classe mondiale dont les clients peuvent profiter.

Depuis 2008, Benoit sert New York avec un menu français traditionnel. Le propriétaire Alain Ducasse a décidé en 2016 qu’il était temps de moderniser le menu, mais il a pris soin de ne pas perdre son charme parisien.

Le chef exécutif Alberto Marcolongo a rejoint l’équipe en 2019 et était à Paris avant que la pandémie ne prenne réellement forme à New York. Comme de nombreux restaurants, Benoit’s a fait face à son lot de revers au plus fort du coronavirus, notamment la fermeture de mars à mai 2020, le passage aux repas en plein air dès qu’ils sont devenus disponibles pour commencer à fonctionner dans la ville et une augmentation des commandes. pour la livraison et le retrait. .

« C’était une période difficile pour tout le monde », se souvient Markolongo. « Tout le monde travaillait plus dur. »

Benoit’s a eu la chance de rester ouvert pendant cette période, et dans la ville de New York post-pandémique, Benoit’s a réussi à garder la tête à flot et à prospérer sur la scène culinaire de Manhattan. Aujourd’hui, 15 ans après son ouverture, Marcolongo affirme que Benoit est toujours aussi fort.

« La clé de la longévité de Benoit est de toujours préserver l’ADN de tout ce qui est français », a déclaré Marcolongo. « Chez Benoit, vous pouvez déguster des plats très traditionnels, mais nous avons également d’autres plats que nous intégrons, comme des pâtes, du risotto et des plats d’inspiration plus méditerranéenne. »

Pour célébrer le 15e anniversaire du restaurant, Benoit fait appel à des chefs de haut niveau pour organiser des soirées spéciales pour les convives de Benoit, qui collaboreront avec Markolongo en cuisine lors de leur soirée.

« Ce sera génial. Les invités pourront prendre n’importe quel dîner du menu de Benoit, et chaque chef apportera son propre plat », a déclaré Marcolongo.

Les soirées des chefs invités débuteront le 8 septembre et s’étendront sur cinq semaines, la série se terminant le 12 octobre par un dîner à guichets fermés. Assortiment du chef inclus Emma Bengtsson, chef exécutive d’Aquavit (8 septembre), Stefano Secchi de Rezdora (15 septembre), Guillaume Ginther de La Gratin de Daniel Boulud (22 septembre), Eunji Lee, chef/propriétaire du LYSÉE (29 septembre), James Kent, chef exécutif et associé de SAGA (6 octobre) et Pascaline Lepeltier du Maître Sommelier.

« Laissons à Alain Ducasse le soin de réunir un si bon groupe de chefs pour un dîner collaboratif. Je suis honoré de faire partie du line-up et de célébrer cette institution de Manhattan », a déclaré Kent.

« Je pense que tous les chefs sont également très serviables et enthousiastes », a déclaré Marcolongo.

Benoit est situé au 60 West 55th Street et est ouvert du lundi au mercredi de 12h à 21h15 du lundi au mercredi, de 12h à 21h45 du jeudi au samedi et de 12h à 21h le dimanche. Pour plus d’informations, visitez benoitny.com. Des réservations peuvent être faites pour les soirées de chefs invités Le planning est ouvert.