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Le pouvoir secret de la cuisine japonaise : lutter contre la cirrhose

Les chercheurs ont analysé l’association entre les repas évalués par l’indice de régime japonais modifié à 12 composants (mJDI12), la masse musculaire et la progression de la cirrhose du foie chez 136 patients atteints de stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) à l’hôpital universitaire métropolitain d’Osaka.

Il est également important de manger des produits à base de soja, des fruits de mer et des algues.

La cuisine japonaise a acquis une popularité mondiale et a été reconnue par l’UNESCO comme patrimoine culturel immatériel. Le « Modified Japanese 12-component Diet Index (mJDI12) » est un système de notation permettant d’évaluer l’adhésion au schéma d’un régime alimentaire japonais traditionnel, comprenant 12 aliments et groupes d’aliments : riz, soupe miso, cornichons, produits à base de soja, légumes verts et jaunes. , fruits, fruits de mer, champignons, algues et thé vert Et café, bœuf et porc. Les scores vont de 0 à 12, les scores les plus élevés reflétant un régime alimentaire étroitement aligné sur le modèle alimentaire japonais.

Une équipe de chercheurs, dirigée par le Dr Hideki Fujii et le professeur adjoint Yoshinari Matsumoto à l’Université métropolitaine d’Osaka, a mené une étude pour examiner la relation entre les régimes alimentaires classés mJDI12, la masse musculaire et le développement de la cirrhose du foie chez 136 patients atteints de stéatose hépatique non alcoolique. maladie. (NAFLD) qui recevaient un traitement à l’hôpital universitaire métropolitain d’Osaka.

Le groupe de recherche a trouvé ce qui suit : Le groupe avec le mJDI12 le plus élevé a montré la moindre progression de la cirrhose. De plus, parmi les régimes alimentaires japonais, des apports plus élevés de produits à base de soja, de fruits de mer et d’algues ont montré un effet suppresseur sur le développement de la cirrhose. De plus, le groupe qui consommait des quantités plus élevées de produits à base de soja avait une masse musculaire plus élevée, et le groupe avec la masse musculaire la plus élevée avait un degré plus faible de développement de cirrhose.

Cette étude indique que le régime alimentaire japonais peut être efficace comme traitement diététique pour les patients atteints de stéatose hépatique non alcoolique. Nous espérons que d’autres études d’intervention conduiront à la mise en place d’un régime alimentaire efficace pour ces patients », a conclu le professeur Matsumoto.

Référence : « La gravité de la cirrhose est associée au régime alimentaire japonais et à la masse musculaire squelettique chez les patients atteints de stéatose hépatique non alcoolique » par Yoshinari Matsumoto, Hideki Fujii, Mika Harima, Haruna Okamura, Yoshimi Yukawamoto, Naoshi Odagiri, Hiroyuki Motoyama, Kohei Kotani , Ritsuzo Kozuka, Etsushi Kawamura et Atsushi Hagihara, Sawako Uchida-Kobayashi, Masaru Enomoto, Yoko Yasui, Daiki Habu et Norifumi Kawada, 26 février 2023, Nutriments.
DOI : 10.3390/nu15051175

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Delphine Perrault

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