Une nouvelle étude de l’Université de Finlande orientale a montré que la consommation de poisson gras réduisait l’indice lipophile chez les personnes présentant une altération du métabolisme du glucose ou une maladie coronarienne. L’indice lipophile est un marqueur de la fluidité de la membrane cellulaire, et un indice lipophile inférieur indique une meilleure fluidité de la membrane. Dans une étude récente publiée dans le Journal of Nutrition, Metabolism, and Cardiovascular Diseases, un indice lipidique inférieur était également associé à une plus grande taille moyenne de particules HDL et à une concentration plus élevée de grosses particules HDL, indiquant un bénéfice cardiovasculaire.
Un indice lipophile a été introduit pour décrire la fluidité membranaire, qui peut moduler la fonction des cellules et des protéines associées à la membrane. La longueur et la saturation des acides gras dans les membranes affectent la fluidité de la membrane. Par exemple, les acides gras dans les lipides sériques ou les membranes érythrocytaires peuvent être utilisés pour calculer l’indice lipophile. Des études antérieures ont indiqué que les acides gras oméga-3 à longue chaîne présents dans le poisson ont un effet bénéfique sur le risque de maladie cardiovasculaire, mais des recherches supplémentaires sur les mécanismes sont encore nécessaires. D’autre part, l’huile de caméline est riche en acide alpha-linolénique, un acide gras essentiel oméga-3 qui n’est pas connu pour être associé à la fluidité membranaire.
Les chercheurs ont utilisé les données de deux essais cliniques randomisés pour étudier l’effet de la consommation de poisson et d’huile de caméline sativa sur l’indice lipophile. La première étude a inclus 79 hommes et femmes présentant une tolérance au glucose altérée. La deuxième étude comprenait 33 hommes et femmes atteints de maladies cardiovasculaires. Les participants à l’étude ont été divisés au hasard en quatre groupes pendant 12 semaines : le groupe de l’huile de caméline, le groupe des poissons gras, le groupe des poissons maigres et le groupe témoin dans la première étude.
Dans la deuxième étude, les sujets ont été divisés au hasard en poissons gras, poissons maigres et groupes témoins pendant 8 semaines. L’indice lipophile a été calculé sur la base des acides gras membranaires érythrocytaires dans la première étude et des acides gras phospholipidiques sériques dans la seconde étude.
Dans les deux études, manger quatre portions de poisson gras par semaine a réduit l’indice lipophile, indiquant une meilleure fluidité membranaire. Une meilleure fluidité membranaire a été associée à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires. Une meilleure fluidité membranaire telle que mesurée par l’indice lipophile était également associée à des particules HDL plus grosses, qui étaient également associées à un risque cardiovasculaire plus faible. La consommation de poisson maigre ou d’huile de camelina sativa n’affecte pas l’indice lipophile.
