Collines de Moreland, Ohio – Cru Débouché Il possède l’une des meilleures arrière-cours du Grand Cleveland, un jardin secret pour la culture de produits et de fleurs pour le plaisir et l’utilisation culinaires. Ce n’est pas qu’un potager. il est françaisJardin d’enfantsUn jardin d’ornement avec une serre et un pavillon de jardin.Tout a été créé avec soin sur plusieurs hectares derrière le restaurant pendant la pandémie.L’espace a ouvert l’été dernier et est entièrement planté cette année.
une Jardin d’enfants Selon le site Web « The Good Life in France », le jardin est né d’une conception formelle au XVIe siècle. Ils sont caractérisés comme «des plates-bandes, avec des bords de pierre ou un type de haie bien taillée, des allées de gravier disposées pour former un motif agréable, généralement symétrique».
Les quatre quartiers symétriques de Cru, séparés par des sentiers pédestres, sont parfaits pour un restaurant français raffiné conçu comme un château de campagne français traditionnel.
« Le jardin, la serre et le pavillon de jardin ont été envisagés comme des caractéristiques supplémentaires pour nos invités », explique la propriétaire Sandy Cutler. « C’est une extension de notre conviction que les meilleures expériences culinaires sont la somme d’un lieu, d’une nourriture, d’un vin et d’un service exceptionnels. »
Les clients sont invités à se promener dans les jardins avant ou après le dîner, peut-être pour siroter un cocktail dans l’un des coins salon où ils pourront admirer des cosmos colorés, des zinnias, des dahlias, des roses trémières et bien plus encore. Ils sont tous entretenus par l’horticulteur Mike Cowkins.
« Nos nouveaux jardins et notre pavillon de jardin offrent des lieux supplémentaires à nos invités chaque soir – et sont également d’excellents endroits pour des événements spéciaux comme des mariages et des événements familiaux spéciaux », a déclaré Cutler.
Les jardins et la serre de 1 500 pieds carrés sont plus que magnifiques. « Nous cultivons beaucoup de laitues, de légumes et de fruits dans nos jardins et/ou nos serres », explique Cawkins. Le jardin produit des fleurs comestibles, des herbes, des fraises, des mini-légumes, des vrilles, de la laitue, des tomates, etc.
La cuisine apprécie le jardin. « Il n’y a aucun moyen de simuler la fraîcheur », déclare le chef John Strobke. « Avoir des produits livrés le jour même où ils sont récoltés à quelques centaines de pieds de l’endroit où ils ont été cultivés nous donne beaucoup de chance. Mike fait un travail incroyable pour la cuisine ainsi que pour le jardin. »
Le personnel du bar l’apprécie également.
«La lavande fraîche, les herbes et les fleurs comestibles contribuent toutes à l’offre de cocktails artisanaux», explique le chef barman Jeremy Walker. « Nous sortons tous les jours pour voir ce qui est frais dans les jardins et nous servirons des ingrédients et des garnitures au sommet de leur maturité. Avec autant de couleurs et de saveurs à créer, nous allons être créatifs au quotidien. »
Paris Wolf est Correspondant Vie et Culture à Cleveland.com. Elle a un intérêt particulier pour la nourriture, les repas, les cocktails et les spiritueux. Vous pouvez la joindre avec des nouvelles et des idées d’articles à [email protected]. Ceci est un guide de ses dernières publications. Suivez-la sur Instagram @pariswolfe.
