La solution de culture en magasin utilise une méthode hydroponique où les plantes sont cultivées dans des mottes de laine de roche dans de l'eau sans terre.
Une entreprise suédoise construit des fermes dans les supermarchés comme solution écologique pour la culture de fruits et légumes.
La solution SweGreen, déjà mise en œuvre en Suède et en Allemagne, constitue un moyen de remédier à la pénurie d’eau, au manque de terres agricoles et à la dépendance à la géopolitique mondiale.
Cultiver des légumes localement réduira également les émissions liées au transport, garantira une durée de conservation plus longue et améliorera leur saveur.
La solution de culture en magasin utilise une méthode hydroponique où les plantes sont cultivées dans des mottes de laine de roche dans de l'eau sans terre.
Chaque plateforme de plantation peut produire une quantité de nourriture équivalente à 30 acres de terres agricoles.
Les clients peuvent observer sous leurs yeux les légumes verts cultivés et récoltés, puis les récupérer dans les rayons.
« Les supermarchés ont des boulangeries, par exemple, mais maintenant, ils produisent de la nourriture au lieu du pain », explique Sefer Mousavi, directeur de l'innovation et directeur de SweGreenX.
Actuellement, SweGreen peut cultiver jusqu’à 100 types de cultures différents, dont de la laitue, de l’aneth, de la menthe et du persil.
«Nous ajoutons des micropousses à notre portefeuille, testons des plantes fruitières et examinons des fraises», ajoute Siver.
Comment l’intelligence artificielle aide-t-elle ?
Des fermes verticales SweGreen ?
Certaines tendances de consommation sont faciles à repérer. « Pendant les festivals d'été, la seule chose vendue en Suède est l'aneth. Et puis, pendant le Midsummer Festival, ce serait de la menthe, par exemple », explique Sieber.
Cependant, les délais de croissance des plantes, la saisonnalité et les préférences des consommateurs posent des défis, c'est pourquoi l'entreprise se tourne vers l'intelligence artificielle pour faciliter le processus de prise de décision.
« Il s'agit d'un cas d'utilisation de l'IA dans l'agriculture », explique Sieber, qui leur fournit exactement les produits dont ils ont besoin ce jour-là.
En fonction de la taille et des besoins du supermarché, les clients de SweGreen peuvent également choisir entre un cultivateur de 45 mètres carrés ayant la capacité de produire 300 cultures par jour, et un plus petit pouvant atteindre 12 mètres carrés et produire un maximum de 116. récoltes par jour. jour.
Déplacez la ferme vers différents paysages
Les supermarchés ne sont pas les seuls à rechercher localement une solution environnementale : les restaurants, les hôtels, les universités et les propriétaires veulent également se lancer dans le jeu.
Fotografiska Stockholm – un musée contemporain de photographie, d'art et de culture, a adopté cette solution de restauration de luxe dans son restaurant afin de conserver un menu saisonnier et durable.
« Avec ces gars-là et les chefs étoilés, nous avons étudié les plantes qu'ils pourraient utiliser pour garnir, pour les repas, pour les apéritifs, pour les cocktails et pour compléter les choses », explique Sieber. « Nous avons également recherché des aliments pratiques, nutritifs et savoureux. , mais pourrait être utilisé comme pièce maîtresse sur des assiettes, par exemple.
SweGreen a été récompensé et nominé à plusieurs reprises pour sa production alimentaire durable. En 2023, l'entreprise a remporté le IKANO Sustainability Award et a été nominée pour la troisième année consécutive au FoodTech 500, une liste mondiale qui met en lumière les startups et les entreprises émergentes les plus influentes au monde pour l'avenir de l'alimentation, de la technologie et de la durabilité.
Avantages
Les fermes verticales offrent de nombreux avantages, notamment une production alimentaire accrue. En exploitant l'espace vertical, ces fermes peuvent produire des rendements plus élevés que les méthodes agricoles traditionnelles. De plus, les fermes verticales utilisent efficacement les ressources car elles nécessitent moins d’eau et de pesticides. De plus, les fermes verticales contribuent à réduire les transports et les émissions car elles sont situées à proximité des zones urbaines, réduisant ainsi la distance parcourue pour livrer des produits frais.
Les épiceries jouent un rôle essentiel dans la distribution et la vente au détail de produits alimentaires. Il garantit que les produits provenant de différentes sources, y compris les fermes verticales, parviennent efficacement aux consommateurs. De plus, les épiceries offrent accessibilité et commodité aux consommateurs en proposant une large gamme de produits alimentaires en un seul endroit. Ils peuvent également influencer le comportement et les choix des consommateurs tout en réglementant les produits disponibles.
Il existe un potentiel pour l'agriculture verticale sur place dans les épiceries, où les produits frais peuvent être cultivés directement dans le magasin lui-même. Cette intégration permet une chaîne d'approvisionnement directe et durable, réduisant le temps et la distance entre la récolte et la vente. Les collaborations entre les fermes verticales et les chaînes d'épicerie peuvent également générer des avantages mutuels, tels qu'une réputation de marque accrue et la fidélité des clients. En fin de compte, cette intégration profite aux consommateurs en leur fournissant des produits frais et locaux.
Source : euronews.com/green/ et green.org
