Beaucoup d’entre nous essaient de réduire ou d’éliminer la consommation de viande ces jours-ci, que ce soit pour des raisons éthiques, financières, de santé ou une combinaison de ces raisons.
Mais avec des stocks d’œufs toujours bas à travers le pays, l’une de nos principales sources de protéines autres que la viande est difficile à trouver.
Cependant, il existe de nombreux autres aliments riches en protéines qui sont délicieux et relativement peu coûteux, comme le montrent les recettes de cette semaine. Certains sont végétariens. Certains contiennent des produits laitiers. Certains, comme la soupe ou la salade, peuvent facilement ajouter des morceaux de viande si vous le souhaitez. La salade ou les poivrons peuvent faire un bon côté végétal à un plat plus charnu. Mais tout cela fait des repas lacto-végétariens satisfaisants comme écrit, et ils sont tous préparés à partir d’ingrédients de saison qui peuvent, dans de nombreux cas, être remplacés par des variantes surgelées ou en conserve.
Ils sont aussi, bien sûr, délicieux.
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Sam Manning
Tofu mapo végétalien rapide
Tofu Mapo Végétarien
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Ce plat ne prend que quelques minutes à cuire.
Nicolas Galloway
Soupe de maïs et de haricots noirs avec du pain tortilla grillé.
Soupe de maïs et de haricots noirs avec pain tortilla grillé
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Une soupe légère, parfaite pour le début de l’automne.
Dean Kozanek/personnel
Tarte aux légumes, illustrée avec de la citrouille et de la purée de pommes de terre.
Tarte végétalienne
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Cette tarte végétalienne riche en protéines peut être garnie d’une purée de pommes de terre à la citrouille ou d’une croûte de pâte feuilletée.
123rf
Poivrons farcis au quinoa.
Poivrons farcis au quinoa
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Cette recette est entièrement sans gluten et végétalienne avec du quinoa riche en protéines.
Jason Crégan
Les graines de curcuma et de cumin ajoutent une touche exotique aux pommes de terre nouvelles
Pommes de terre nouvelles à la feta, haricots, curcuma et persil
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À elle seule, cette recette simple constitue un repas délicieux et substantiel.
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