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La première exposition au monde de la cuisine pakistanaise alliant délices et délices mondiaux aux ingrédients locaux
KARACHI: Alors que la toute première World Cuisine Expo du Pakistan se termine samedi, les organisateurs ont révélé que son objectif était de stimuler les exportations du pays et d’exposer les chefs internationaux au potentiel et à la qualité des ingrédients alimentaires locaux.
Le salon de la cuisine faisait partie de la première foire internationale de l’alimentation et de l’agriculture de la Pakistan Trade Development Authority, réunissant des experts culinaires du monde entier pour ravir les papilles gustatives des invités internationaux visitant le pays.
Des chefs de 11 pays différents, dont la France, l’Italie, les Émirats arabes unis, l’Azerbaïdjan, l’Indonésie et la Corée du Sud, ont créé des recettes à base d’ingrédients pakistanais. Les stands notables de la vitrine de la cuisine comprenaient une variété de produits tels que des mangues, du miel, des dattes et du riz, ainsi que des stands de nourriture locale.
« C’est la toute première émission de cuisine du monde à avoir lieu au Pakistan », a déclaré Hasan Dudbutta, PDG de Keys Productions qui a organisé l’émission, à Arab News en marge de l’événement. « L’objectif était d’augmenter les exportations du Pakistan au profit de notre économie. »
700 acheteurs sont venus du monde entier pour commander [food and agriculture] Lors de l’exposition, nous avons décidé de leur faire goûter leurs propres plats préparés avec des ingrédients pakistanais. » « L’idée était de leur faire connaître le potentiel et la qualité de nos services. [homegrown] ingrédients. À quel point nos fruits et légumes sont savoureux et nutritifs.
Le chef coréen Minho Shin a créé la célèbre cuisine de rue de son pays, le tteokbokki, à base de riz et de gâteau de poisson, à base d’ingrédients pakistanais.
« Nous rendons la levure douce et épicée », a déclaré Shin à Arab News. « Pour la levure sucrée, je n’ai pas utilisé de sucre. J’ai utilisé des dattes pakistanaises. J’ai fait le chutney avec un bol de dattes. Ensuite, j’ai coupé les dattes pour la garniture. »
« dernier [dish] C’est le kimchi, qui est aussi une cuisine coréenne populaire que j’ai faite avec des mangues pakistanaises. [I] Mélangé avec du chou pakistanais et d’autres ingrédients, mais principalement le goût de la mangue est bon et agréable. Il convient au plat coréen. »
Shane a déclaré que tous ceux qui ont goûté les plats lors de l’événement étaient satisfaits des recettes.
« Je leur montrais simplement: » Vos mangues peuvent être comme ça « », a-t-il déclaré, ajoutant qu’il pouvait également utiliser ses mangues pakistanaises et les ramener à la maison.
Le chef français Valentin Michin, qui travaille au Verde Dubai, s’est dit « très heureux » que les mangues locales au Pakistan préparent le plat de pétoncles lors du salon.
« Honnêtement et sérieusement, je suis très heureux », a-t-il déclaré à Arab News. « Je suppose que nous ne trouvons pas cela à l’étranger. J’ai le plus essayé les mangues [chefs]. C’est absolument incroyable. La saveur est très douce. La couleur, c’est parfait. Très difficile de trouver ça à Dubaï. Mais ici, c’est très facile. »
La chef Sylvia Rosebaum, qui a co-organisé le World Food Show avec le Pakistanais Faizan Haq, a déclaré que les gens étaient « surpris » par le goût et la qualité des ingrédients pakistanais.
Je n’ai entendu que de bonnes choses sur le produit localement [ingredients in Pakistan]Dit-elle. « Nous sommes tous vraiment surpris. C’est en fait un très bon spectacle qui devrait être fait chaque année et nous devrions inviter plus de gens à venir au Pakistan pour apprendre. »
Interrogé sur ce qui est unique dans les ingrédients pakistanais, Rosebaum a répondu : « Évidemment, la fraîcheur est la priorité numéro un. Deuxièmement, les fruits de mer sont vraiment bons. Nous ne savions pas. La viande est différente. La saveur est également très agréable. J’ai vraiment aimé ça. »
Le World Kitchen Show sera transformé en un événement annuel au Pakistan, selon les organisateurs.
« Le prochain objectif est de faire des affaires avec lui également à l’international », a déclaré Daudbuta. « Des forums internationaux comme GulFood, SIAL Food et d’autres aimeraient emmener Global Cuisine Show dans les pavillons pakistanais là-bas. »
