Le chef français Pierre Gagnaire fait vibrer le titre du concours cannois « Le Pot Au Feu ». Caractéristiques

Pierre Gagnaire est l’un des plus grands chefs français, avec 14 étoiles Michelin, et maintenant il élargit son menu dans le monde du cinéma, travaillant comme directeur culinaire et acteur au Tran Anh Hung’s Pot Au Feu (Bouffant La Passion de Duden), dont la première à Cannes aujourd’hui (24 mai).

Juliette Binoche et Benoît Magimel incarnent deux chefs amoureux, co-vedettes devant un assortiment de légumes français, fruits de mer et viandes… et beaucoup de beurre. Le film présente un spectacle complet des arts culinaires comme une procession méticuleusement chorégraphiée d’aliments, de sons, de textures et de gestes qui alimentent les danses gastronomiques à l’écran, le tout orchestré par Gagnaire. (Olivier Delbosc produit pour Curiosa Films ; Gaumont s’occupe des ventes internationales.)

L’intervention de Gagnaire a commencé lorsque Hong est venu dîner avec sa femme au restaurant du chef à Paris il y a cinq ans. C’était l’hiver, alors je lui ai servi avec mon bol [a French meat stew usually served as two courses]. Une fois que nous avons su que le film allait être tourné, j’ai préparé tous les plats qu’ils voulaient pendant trois jours. C’est le moment où notre relation s’est établie. »

Gagnaire joue également un petit rôle dans le film – en tant que chef qui divertit le héros Magimel et d’autres personnages avec les détails de son menu. « [Tran] Il a créé la scène parce qu’il m’a regardé cuisiner et a été influencé par ma façon de cuisiner. Quand je cuisine, je suis quelqu’un d’autre. Je suis comme une personne sur scène. Je vis avec passion, fusion avec la cuisine et les ingrédients.”

Gagnaire a été embauché pendant des jours pour créer les menus, cuisinant certains plats de ses mains, dont le pot au feu titulaire et le dessert aux poires « pour le moment du film où [Juliette Binoche’s] Eugénie tombe amoureuse d’un bouffant. » Pour le reste du tournage, ses chefs ont assuré la cuisine.

Il n’a pas interféré avec la restauration sur place, mais a déclaré « les plats que nous avons préparés pour les scènes … disons simplement qu’il y avait une partie de l’équipe de tournage qui les a appréciés après le tournage ».

Et tandis que le pot-au-feu titulaire peut être l’événement principal de l’intrigue, le vol-au-vent au début de l’image est son préféré. « Visuellement, c’est le plus beau. C’est incroyablement sensuel. »

présence majestueuse

S’il foulera pour la première fois le tapis rouge en tant qu’acteur, Gagnaire est également Chef Exécutif de l’hôtel Majestic à Cannes, où il chapeaute les menus du Fouquet’s et du Paradiso Nicole & Pierre.

Ils ont cuisiné les repas d’ouverture et de clôture du festival à plusieurs reprises, dont un dîner de clôture mémorable lorsque Michael Haneke a remporté la Palme d’Or pour Amour En 2012.

« Il pleuvait à verse, nos pieds étaient trempés dans l’eau et le vent soufflait, comme si nous surfions sur les vagues. Et le film était rempli d’une grande tristesse. »

Malgré le drame des coulisses, conclut Gagnaire, « le repas a été un succès ».