L'autorité thaïlandaise meurtrière qui tue 20 000 personnes chaque année

Il existe un appétit dangereux dans ce monde.

Poisson fugu venimeux. Fromage Queso Marzu de Sardaigne. Fruit belge de Jamaïque.

Mais il existe aussi des délices mortels comme la salade Thai Koi Pla. Il est consommé non seulement en Thaïlande, mais aussi au Laos et au Cambodge voisins. Il est préparé avec du poisson cru, du citron ou du citron vert, des herbes et des épices selon la région et les disponibilités.

Pour l’instant, ce n’est pas grave, non ?

Eh bien, la salade Koi Pla est responsable de la mort d'environ 20 000 personnes par an rien qu'en Thaïlande.

Un médecin thaïlandais nommé Narong Kontikio tente de publier des données alarmantes. Il a perdu ses parents qui sont morts d'un cancer et prenait régulièrement du koi pla. Après leur mort, Kontikio a juré de devenir médecin et est devenu l'un des meilleurs chirurgiens du foie de Thaïlande.

Comme vous pouvez l’imaginer, la raison de ces tristes statistiques est le poisson cru, finement moulu avec des vinaigrettes.

Ces poissons, généralement pêchés dans le Mékong, sont chargés de parasites qui provoquent une forme agressive de cancer du foie, de la vésicule biliaire et des voies biliaires. Selon Kontekyo, cela fait partie des risques sanitaires les plus importants auxquels les Thaïlandais sont confrontés.

Il a expliqué au Guardian et à l'Agence France-Presse que le cancer se développe de manière imperceptible et que personne ne soupçonne la maladie jusqu'à la mort du patient.

« Les Thaïlandais meurent [от Кой Пла] Les feuilles tombent aussi des arbres », explique le médecin.

Image : iStock

Pendant de nombreuses années, personne n’a douté de l’existence d’un lien entre la salade et un cancer agressif. Peu à peu, Contikio et ses collègues ont commencé à remarquer des taux de cancer plus élevés dans les régions les plus pauvres du pays, en particulier celles vivant le long du Mékong.

Le Koi Pla est un plat de pauvre composé d'ingrédients simples et abordables : du poisson de la rivière et des épices et herbes disponibles.

Les mangeurs de salades ne savent pas que ce poisson est chargé de parasites cancérigènes. Ce n'est pas un hasard si Contekio appelle ce plat le « tueur silencieux » et rassemble autour de lui non seulement des médecins, mais aussi des anthropologues et des chefs pour sensibiliser les Thaïlandais au danger caché.

À l’échelle mondiale, moins de 10 % des cas de cancer sont des cancers du foie et des voies biliaires.

En Thaïlande, plus de 50 pour cent des diagnostics de cancer dans certaines régions sont le cancer du foie et le cancer des voies biliaires.

Cette triste statistique est sans doute liée à la salade de koi pla, un plat qui est souvent le seul aliment riche en protéines sur la table des Thaïlandais pauvres. Ainsi, dans certaines écoles, grâce aux efforts de Kontekyo, les dangers de la consommation de poisson cru sont déjà étudiés.

Cependant, le médecin n’est pas optimiste quant aux personnes âgées thaïlandaises.

Il a déclaré à l'AFP qu'il était difficile de les convaincre du grand risque qu'ils prenaient en mangeant le repas qui pla.

« On me dit qu'on mourra toujours de quelque chose », ajoute le médecin.

Pour l'instant, Contikio s'efforce donc de convaincre ses compatriotes âgés de faire bouillir ou frire le poisson avant de préparer des salades avec.

Son travail ici porte encore ses fruits, et pas seulement sur Internet, mais aussi dans les cuisines thaïlandaises, on trouve désormais des recettes de Koi Pla au poisson frit.