Les restaurants de restauration rapide en France ne pourront bientôt plus utiliser d’emballages et d’ustensiles jetables pour les clients qui dînent sur place, en raison d’une interdiction qui est la dernière mesure d’une loi de 2020 pour lutter contre le gaspillage et encourager le recyclage.
Les restaurants se préparent depuis des mois à mettre en œuvre la règle qui entrera en vigueur le 1er janvier 2023, qui pour beaucoup a bouleversé les modèles commerciaux basés sur les emballages, assiettes, tasses et couverts à usage unique, que ce soit pour les repas à l’intérieur ou à l’extérieur.
près de 30 000 Restauration rapide En France, ils fournissent 6 milliards de repas par an et génèrent environ 180 000 tonnes de déchets. « C’est une mesure symbolique qui, si elle est correctement mise en œuvre, fera une différence très tangible pour les gens – cela va certainement dans la bonne direction », a déclaré Moira Tourneur de l’association à but non lucratif Zero Waste France.
Mais la loi a attiré les critiques de l’Association européenne de l’emballage en papier (EPPA), qui affirme que la plupart des contenants à usage unique sont fabriqués à partir de ressources renouvelables et ont un taux de recyclage de 82 % dans l’UE. Il indique également que la fabrication et le lavage d’articles durables nécessitent plus d’énergie et d’eau, ce qui compromet l’un des objectifs de la cause environnementale.
Les restaurants ont également remarqué que les clients emportent souvent avec eux des gobelets réutilisables après un repas ou finissent par jeter assiettes et couverts à la poubelle au lieu de les rapporter.
Comment les restaurants en France réagissent à l’interdiction des emballages et ustensiles jetables
Après plusieurs mois de tests, la chaîne de sandwichs Subway a jugé nécessaire d’entreprendre des « efforts de sensibilisation du public » auprès des franchisés, a déclaré une porte-parole à l’AFP, notamment de nouvelles étiquettes informant les clients de réutiliser les couverts.
Chez McDonald’s Banlieue parisienne De Levallois-Perret, la gérante Maria Varela a déclaré qu’il fallait embaucher un lave-vaisselle supplémentaire et plus d’hôtes pour expliquer que les assiettes, les couteaux et les fourchettes doivent désormais être séparés des ordures.
« Au début, c’était très compliqué, tant avec le comptoir qu’avec le service à table », a-t-elle déclaré, notant que la cuisine devait être repensée pour se conformer aux nouvelles exigences. « Tout ce qui était dans le carton est désormais en plastique réutilisable. Nous avons dû tout repenser dans la cuisine, séparer les commandes à emporter des commandes sur place et créer de nouveaux espaces de stockage. »
Les groupes de pression craignent que les exigences supplémentaires n’incitent les opérateurs de restauration rapide à résister. Plusieurs clients dont Surfrider, Zero Waste France et No Plastic in My Sea ont exhorté les clients à « punir les chaînes qui ne respectent pas la loi » en emmenant leurs affaires ailleurs.
« Je ne le savais pas, mais c’est bien que ce soit obligatoire », a déclaré Tom Fresno, 16 ans, qui mangeait un hamburger avec un ami dans un McDonald’s à l’extérieur de la capitale française.
« Mais cela coûte plus cher que le papier et le carton, donc je comprends que s’il y a un problème pour les petits restaurants de restauration rapide, ils pourraient devoir augmenter leurs prix », a-t-il déclaré.
Cette histoire a été publiée via AFP Relaxnews
(Image principale et vedette : Klebercordeiro/Getty Images)
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