French Creperie est un café français confortable situé au 17409 Chesterfield Airport Rd à Chesterfield qui sent, sent et mange des crêpes qui ressemblent à ce que vous goûteriez en France. La murale à thème français dégage une lueur romantique et fantaisiste. Le personnel est paré de tabliers français pour accueillir chaque client avec un chaleureux « Bonjour ».
La propriétaire, Natasha Douglas, aime la célèbre cuisine française depuis qu’elle est petite – son lieu de naissance est en Guadeloupe, une petite île près des Caraïbes appartenant à la France où la culture française fait partie de leur vie quotidienne. L’île en forme de papillon est un mélange de cultures française et créole, et la nourriture cajun, les beignets, le mardi gras et bien sûr les crêpes font tous partie de la culture de cette petite île.
« Dans la culture française, les crêpes représentent l’amour, surtout dans la maison où j’ai grandi. J’en faisais beaucoup quand j’étais jeune, et je les faisais pour ma famille », a déclaré Douglas.
French Creperie sert des crêpes, des crêpes et encore des crêpes ! Et chaque crêpe a un nom français. Mon préféré est Deja Vu, qui est une crêpe végétalienne savoureuse farcie d’épinards, de champignons, de tomates séchées au soleil, de poivrons rôtis et d’aïoli au pesto avec un choix de mozzarella ou suisse – je choisis suisse .
Cependant, Douglas a rendu hommage au Saint Louis (prononcé Louie), et cette crêpe est celle de Saint-Louis. Mais sa crêpe la plus populaire est C’est Paris, cette crêpe est recouverte de Nutella et est remplie de fraises et de bananes garnies de sucre en poudre, de sauce au chocolat et de crème fouettée.
Douglas dit que La Belle Vie fabrique la sienne, la crêpe d’inspiration mexicaine contenant du bœuf haché, un assaisonnement pour tacos, un mélange de quatre fromages à la mexicaine, garni de crème sure, de sauce taco, de guacamole et de salsa. La crêperie française a quelque chose pour tout le monde jusqu’au café français, aux mimosas classiques et au vin – tous servis des heures d’ouverture jusqu’à la fermeture.
« Je sentais qu’il n’y avait rien dans ce quartier qui servait de la cuisine française authentique, ou un endroit qui ne servait que des crêpes », a déclaré le propriétaire.
La vice-présidente à temps plein de l’inscription des étudiants à l’Université Logan essaie toujours de comprendre comment elle peut tirer le meilleur parti des deux mondes – poursuivre ses études supérieures et sa passion pour la fabrication de crêpes. C’est pourquoi son restaurant n’est ouvert que trois jours par semaine, du vendredi au dimanche de 7h00 à 16h00.
Bien que le nouveau restaurant soit un emploi à temps partiel, Douglas dit que la communauté de Chesterfield l’a embrassée. Lors de sa grande ouverture en avril, il s’est vendu.
« J’ai beaucoup de gens qui veulent quelque chose d’unique », a déclaré Douglas.
Mais avoir un emploi à temps plein et un travail secondaire peut être très rigide. Douglas décrit l’expérience comme un jeu de tir à la corde et a déclaré: « J’adore travailler avec mes élèves, mais j’aime aussi le faire, faire des crêpes et faire découvrir la culture française à des personnes qui ne la connaissent peut-être pas. »
Dans la culture française, dit-elle, les crêpes sont considérées comme de la nourriture de rue et les vendeurs vendent des pâtisseries à partir d’un chariot. Ils marchent dans la rue et vendent des crêpes emballées dans du papier d’emballage. »C’est de la nourriture sur le pouce », a déclaré le propriétaire.
Du mardi au jeudi, Douglas propose des cours de fabrication de crêpes et dit qu’ils sont une idée parfaite pour un rendez-vous galant ou une excellente façon de passer la soirée avec la famille et les amis. Chaque cours commence à 18h00 et se termine à 19h30, le vin et les autres boissons sont inclus – et tout le monde part pour en savoir plus sur les crêpes et comment les préparer. Les cours coûtent 35 $ par personne ou 65 $ pour deux.
« C’est tellement amusant », a déclaré Douglas.
La crêperie française est le « bébé » de Douglas et espère qu’elle pourra bientôt se retirer de l’éducation et se concentrer à plein temps sur son restaurant.
« C’est le cœur et l’amour que la crêpe est pour moi, c’est chez moi, c’est moi. Je veux que les gens mangent un si bon repas ici et repartent avec l’impression qu’ils peuvent avoir leur journée », a déclaré Douglas.
Ashley Winters est Reportage sur l’Amérique Reporter pour le journal américain St. Louis.
