Jennifer Boudreaux savait qu’elle voulait partager la nourriture qu’elle a grandi à la Nouvelle-Orléans avec la Caroline du Nord.
Un cheval et un landau sont passés par là lorsqu’elle a visité l’immeuble de la rue Gillespie au centre-ville de Fayetteville. L’architecture et l’atmosphère lui rappelaient la Nouvelle-Orléans.
Je savais qu’elle avait trouvé sa place.
« C’était comme si c’était censé être », a déclaré Boudreaux.
Le processus a été rapide. Dans les 60 jours suivant la signature du bail immobilier, Bourbon OrléansIl était prêt. Il a ouvert ses portes le 14 juillet.
Des œuvres d’art représentant la vie dans le Big Easy sont accrochées aux murs de ma salle à manger, notamment un vitrail de la maison d’enfance de Boudreaux que j’ai transformé en caisson lumineux rétroéclairé. La mise en forme de Shadowbox et les lustres suspendus dans la salle à manger principale contribuent à évoquer le sens de la gastronomie que Boudreaux recherchait.
Ouvert pour le déjeuner, le dîner et le brunch du week-end, les menus du restaurant proposent des classiques cajuns et créoles, tels que l’étouffée de homard, les crevettes et gruau, le gombo et les po’boys. Les spéciaux du brunch comprennent l’étouffée de crevettes avec du gruau et des œufs, des œufs cajuns avec de la saucisse andouille, des oignons, des poivrons, du fromage provolone et du poulet et des gaufres.
« En venant ici, vous obtiendrez de la nourriture que vous auriez eue si vous vous étiez assis dans un restaurant du quartier français. »
Les huîtres, d’origine locale de Caroline du Nord, sont servies soit crues sur une demi-coquille, soit grillées sur du charbon de bois et garnies d’ail, de parmesan et d’épices, une ode aux célèbres huîtres grillées de Drago aux fruits de mer à la Nouvelle-Orléans. Le reste des fruits de mer, a déclaré Boudreau, est d’origine locale, dans la mesure du possible. Presque tout est fait maison.
« Je pense que la nourriture parle d’elle-même », a déclaré Boudreaux.
Boudreaux a déclaré que le bar était vide pour le moment, mais que le permis d’alcool arriverait dans quelques jours. Quand il le fera, ils serviront des sodas, des ouragans, 75 cocktails français et une variété d’autres cocktails classiques de la Nouvelle-Orléans, ainsi que du vin et de la bière.
Boudreaux a brièvement dirigé un food truck cajun/créole dans la région de Raleigh, mais Bourbon Orleans marque sa première entrée dans un restaurant plus raffiné. Et en tant que nouvelle venue au centre-ville de Fayetteville, elle a déclaré qu’elle se sentait soutenue par la communauté, qu’il s’agisse de groupes réservant des événements sur la page du balcon privé du deuxième étage du restaurant, ou simplement de voir des gens partager des photos et des expériences de leurs repas sur les réseaux sociaux.
« Tout le monde se sent le bienvenu », a-t-elle déclaré. « C’est absolument incroyable. »
Le Bourbon Orléans est ouvert le mercredi de 11h à 21h ; Du jeudi au samedi de 11h à 22h et le dimanche de 11h à 19h Le brunch du samedi et dimanche est servi de 11h à 15h
Jacob Bucci écrit sur la nourriture, les restaurants et les affaires. Contactez-le par mail à [email protected] Ou suivez-le sur Twitter à Tweet intégré ou sur Site de réseautage social Facebook. Vous aimez parler de nourriture ? Rejoignez-nous Aliments Fayetteville Groupe Facebook.
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