La réputation du chef Bobby Flay est pour le moins controversée.
C'est un célèbre querelleur, sa langue est aussi poivrée que celle de son collègue Gordon Ramsay, et en plus, sur son CV, Flay compte trois divorces et deux sorties spectaculaires des plateaux de télévision dans lesquels il cuisine.
Cependant, de nombreux passionnés de cuisine aiment regarder « Beat Bobby Flay », une émission de téléréalité dans laquelle il affronte d'autres chefs professionnels. Le plus intéressant est le deuxième tour de l'émission, où Flay doit cuisiner la nourriture de son adversaire sans avoir la recette au préalable.
Cependant, Bobby se comporte souvent admirablement, remporte le ring et… donne l'impression croissante que son spectacle est truqué.
Et les intrigues ne commencent pas avec des participants mécontents, mais avec la fille de Flay. En 2016, Sophie Flay s'est entretenue avec Delish et a déclaré que malgré une étoile Michelin, son père avait vraiment du mal à préparer certains plats.
Parmi eux se trouvent des produits de boulangerie, de nombreux gâteaux et quelques recettes à base d'œufs. « Tout ce qui nécessite de mélanger du beurre, du sucre, de la farine et des œufs le rend fou », dit-elle.
« C’est le pâtissier le plus patient que j’aie jamais vu », ajoute Sophie. Au cours des années suivantes, deux autres discours, cette fois prononcés par les collègues de Bobby Flay, renforceront le sentiment qu'il n'est un grand chef qu'avec des mots et des astuces devant les caméras.
L'Italienne Jada De Laurentiis déclare dans un épisode de son émission Food Network que Bobby ne cuisine pas non plus bien dans d'autres plats. « Les pâtes ne sont en aucun cas le point fort de Bobby », admet De Laurentiis.
Les statistiques de télé-réalité montrent que Flay ne gagne que 60 pour cent du temps. Dans les quarante autres, ses concurrents l'emportent.
Le chef est diplômé de l'Académie Culinaire Française et cumule déjà près de trois décennies d'expérience.
Peu de plats et de recettes peuvent vraiment le surprendre, comme en témoignent les réactions de Flay lors de « Beat Bobby Flay » – lorsqu'il entend les spécialités de ses rivaux, il sourit souvent d'un air suffisant ou feint la surprise de manière tout à fait délibérée et ludique.
« Les gens me sous-estiment parce que je regarde la télévision depuis très longtemps », a commenté Bobby dans une interview avec CBS au milieu de spéculations. « Mais j'aime cuisiner bien plus que la télévision et je ne laisserai pas cela m'enlever mes compétences. » Il n'est pas du tout doué en cuisine et son émission de téléréalité a une fin définitive.
Alex Guarnaschelli, l'un des juges de « Beat Bobby Flay », souligne une autre raison pour laquelle il gagne si souvent.
Guarnaschelli est convaincu que souvent, pour tenter d'impressionner Flay et les juges, les concurrents préparent des plats trop complexes.
Oui, ce sont leurs spécialités qu’ils auraient dû réaliser des centaines de fois, mais ils n’ont eu que 30 minutes pour les cuisiner.
Pendant ce temps, Bobby, qui, comme nous l'avons dit, ne connaissait pas la recette originale, avait déjà mis au point une méthode de cuisson plus courte avec moins de traitement thermique.
« Les gens viennent au spectacle avec l'idée de cuisiner quelque chose de génial. Mon conseil est de faire frire un œuf et d'y ajouter des épices. Parce que si vous utilisez trop d'ingrédients, cela [Флей] Cela vous déformera », explique Guarnaschelli.
Flay lui-même confirme qu'il adore perdre devant les caméras.
Dans la même interview avec CBS, il a mentionné qu'il aimait deux choses dans la vie – cuisiner et être avec des amis – et son émission de téléréalité combine parfaitement ces deux choses. « Tout le reste est du remplissage », affirme Bobby.
« Ceux qui me disent que je ne perds pas assez ne regardent pas l'émission avec attention car je ne gagne que 60 pour cent du temps », se souvient-il.
