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Pedro & # 39; s fabrique le premier ogogoro premium en Afrique

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Pedro's is creating what it describes as Africa's first premium ogogoro.
Le gin local a également un attrait traditionnel et est utilisé dans certaines régions du pays par les pères traditionnels de la mariée comme une forme de sacrifier pour bénir l'union des jeunes mariés.
Mais une entreprise nigériane Pedro & # 39; sFondée par Lola Pedro et Chibu Akukwe, la boisson est fabriquée et raffinée à partir de jus de palme pour un marché plus large.

Pedro a déclaré qu'elle s'était intéressée à la production d'ogogoro en 2013 après avoir passé du temps dans les communautés rurales du pays.

"J'ai fait des recherches dans la région sud-sud, tous les jours après le travail, j'étais avec des villageois qui buvaient cet ogogoro. Et puis j'ai commencé à penser, pourquoi n'avons-nous pas produit en masse et élevé cette boisson? D'autres pays qui ont de la vodka ou le whisky l'a élevé à quelque chose dont les gens peuvent être fiers '', a-t-elle déclaré à CNN.

Pedro a déclaré qu'elle avait commencé à collecter des échantillons de gin dans différentes parties du pays et à les envoyer à des experts en distillation d'alcool.

Plus tard, elle a trouvé un maître distillateur et a lancé Pedros & # 39; ogororo en 2018. Elle décrit le gin comme le premier ogogoro premium d'Afrique.

Plus que tout, Pedro dit qu'elle veut que les Africains de l'Ouest, en particulier les Nigérians, changent leur vision de la boisson.

Beaucoup de gens pensent que parce qu'il s'agit d'un gin fabriqué localement, il ne convient qu'aux personnes à faible revenu, a-t-elle déclaré.

& # 39; Les gens ne veulent même pas dire ogogoro, ils préfèrent dire gin. Il y a une perception que c'est pour les gens qui veulent juste se défoncer », a ajouté Pedro.

Créer Ogogoro

Pour réaliser l'ogogoro, l'équipe de Pedro travaille avec les communautés de l'État de Delta et Ogun, dans le sud du Nigeria, qui collectent les jus de palme filtrés localement. Ces villages sont largement entourés de palmiers, ce qui facilite la recherche des jus de palmiers nécessaires à la fabrication de la boisson.

L'extrait de palmier est conservé en fûts pendant des jours. Pedro dit que cela permet au liquide de fermenter.

Ensuite, il est chauffé dans un récipient métallique au-dessus d'un feu. “ Le produit chauffé est en fait une sorte d'ogogoro cru. C'est ce que nous collectons auprès des membres de la communauté et les transportons à Lagos '', a-t-elle déclaré.

Pour lui donner un aspect et un goût premium, Pedro et son équipe passent le gin brut à travers un distillateur pour le filtrer et le rendre plus lisse.

Elle dit que la distillation du gin local a contribué à lui donner une nouvelle couche de nettoyage qui lui permet de rivaliser avec des boissons similaires sur le marché international.

"Nous avons gardé la vraie façon de faire l'ogogoro, donc nous passons par tout ce processus de taraudage et de chauffage avec des taraudeurs de vin de palme dans les petites communautés. En même temps, nous avons ajouté une autre sophistication en supprimant tous les composants qui rendent la boisson rugueuse, & Expliqua Pedro.

L'ogogoro est livré dans des restaurants et bars haut de gamme à Accra, la capitale du Ghana, Londres, la capitale de l'Angleterre et à Lagos, au Nigeria, dans le but d'inciter les personnes à revenu élevé à l'adopter.

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