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Les Parisiens se prélassent au soleil alors que les cafés rouvrent après la fermeture de Covid-19

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Les Parisiens se prélassent au soleil alors que les cafés rouvrent après la fermeture de Covid-19

Les cafés bien-aimés de la capitale française ont finalement ouvert leurs terrasses ensoleillées au public mardi après près de trois mois de détention. Mais avec les restrictions strictes de Covid-19 toujours en place, de nombreux établissements se disent ouverts à la déclaration plutôt qu'à l'entreprise.

Achour Abdelguerfi ​​coupe une figure solitaire derrière son bar en bois et en marbre dans L & # 39; Entrepot & # 39; s, une brasserie populaire sur les pentes de Ménilmontant à l'est Paris. Vous devez vous rapprocher un peu plus pour voir le grand sourire qui se cache derrière la visière en plastique qui couvre son visage et le protège, lui et ses clients, contre la menace de COVID-19[feminine.

"Ça fait un peu bizarre d'être au bar sans mes clients habituels", dit-il, faisant fonctionner la machine à café qui n'a pas fonctionné depuis onze semaines. "Mais nous sommes enfin ouverts. C'est super de les voir sur la terrasse."

L'Entrepot est votre bistrot algérien classique: convivial, efficace et à un prix raisonnable, un aimant pour les premiers travailleurs et les fêtards. Comme d'autres restaurants à travers la France, il a été contraint de fermer à la mi-mars, lorsque le gouvernement a lancé un verrouillage à l'échelle nationale pour empêcher la propagation du nouveau coronavirus.

Cette interdiction a finalement été levée avec effet au 2 juin, ouvrant des bars, cafés et restaurants à travers la France. Cependant, ceux de la région parisienne – désignée «zone orange» où le virus continue de poser une plus grande menace – ne peuvent placer les clients que sur des terrasses extérieures, à condition d'en avoir une.

Retour au travail: bar et brasserie Entrepot dans le quartier Ménilmontant à l'est de Paris. © Benjamin Dodman, FRANCE 24

Avant la réouverture tant attendue, Abdelguerfi ​​était aussi nerveux le premier jour d'école qu'un jeune étudiant. Mais la peur disparaît rapidement lorsque les visages familiers des clients locaux arrivent un par un.

"Après tout ce temps où j'étais coincé et avec le virus toujours présent, j'avais peur que les gens ne se présentent pas – mais ils sont tous là", dit-il. "En fait, maintenant j'ai peur de ne pas avoir assez à manger!"

Sur la grande terrasse, les patrons Paule et Nathalie se moquent des visières maladroites du personnel tout en dégustant un café tôt le matin sous les premiers rayons du soleil. Ils sont normalement le type au comptoir qui s'occupe des barmans et celui qui soutient le bar tout en regardant le look quotidien local, Le Parisien. Mais pour l'instant, une place au soleil est plus que bienvenue.

“ Ça fait bizarre d'être ici '', explique Paule, regardant maladroitement sa chaise trop confortable. "Mais nous ne pouvons vraiment pas nous plaindre: il fait beau et nous sommes de retour là où nous appartenons."

Le soleil ne manque certainement pas à Paris ces derniers temps. La capitale française bénéficie d'un record de 37 jours de «soleil abondant» ce printemps, selon Météo France, qui éclipse le précédent record de 28 jours de 1976 et 2011.

Comme le dit Abdelguerfi, "nous ne pouvons qu'espérer que le soleil continue de briller".

"L'âme de la ville"

Dans la capitale densément peuplée de France, les cafés, bistrots et brasseries font depuis longtemps partie intégrante de la vie – une extension de la maison, permettant aux gens de s'échapper des confins d'appartements souvent exigus. Le soulagement est d'autant plus tangible après des semaines de détention.

L'emblématique Café de Flore, l'un des cafés les plus anciens et les plus célèbres de Paris.
L'emblématique Café de Flore, l'un des cafés les plus anciens et les plus célèbres de Paris. © Martin Bureau, AFP

Sur la rive gauche de Paris, l'historienne Laure Léveilé a trouvé sa place dans le café Le Mêlécasse de la Butte-aux-Cailles, quartier prisé des étudiants. Les cafés sont sa deuxième maison depuis qu'elle a écrit sa thèse en passant d'un bar à l'autre.

“ En tant que femme célibataire sans enfant, je remarque que les cafés sont particulièrement importants pour ma vie sociale '', dit-elle. "Je viens seul et je trouve toujours quelqu'un que j'ai rencontré ici auparavant."

À l'époque de Covid-19, le retour dans les cafés et restaurants n'est pas seulement une habitude chère, mais aussi un devoir civique. C'est du moins ce que les officiels de Paris ont dit.

Malgré tout leur statut iconique, les cafés français ferment en masse. Ils sont passés de 200 000 en 1960 à environ 40 000 aujourd'hui, la moitié à Paris et dans les environs. Selon les statistiques de l'industrie, deux cafés échouent chaque jour – un taux alarmant susceptible d'accélérer après des mois de fermeture et une profonde récession.

Pour faciliter la situation des restaurateurs, les autorités parisiennes ont autorisé les établissements à prolonger leurs terrasses au-delà de l'espace habituel jusqu'en septembre. La ville prévoit également de fermer temporairement les rues des sites touristiques pour leur donner plus d'espace, notamment les quartiers emblématiques du Marais et de Montmartre.

Une serveuse porte un masque au Café des Phares, place de la Bastille.
Une serveuse porte un masque au Café des Phares, place de la Bastille. © Eric Piermont, AFP

Pour s'assurer que les résidents locaux peuvent toujours obtenir la paix et la tranquillité, les établissements doivent respecter une charte en 10 points dans leurs vitrines, y compris des installations pour permettre aux piétons de passer librement. Puisqu'il s'agit de Paris, les 10 points incluent une "promesse d'utiliser (…) des meubles esthétiques".

"Nous devons faire preuve de solidarité avec nos restaurants et bars", a déclaré le maire Anne Hidalgo Raconté Le Parisien dimanche, en insistant sur le fait que des centaines d'emplois sont en jeu. & # 39; Ils sont l'âme de notre ville. & # 39;

"Pas pour l'argent"

A en juger par les témoignages de mardi, l'appel a été entendu de loin.

Dans la Palissade, un bistrot branché de la région de Sainte-Marthe près du populaire Canal-Saint-Martin, la propriétaire Marzena Leska sert du café aux nombreux clients inattendus qui sont apparus dès qu'elle a ouvert sa trappe.

& Quot; J'avais prévu d'ouvrir demain & quot;, explique-t-elle. J'ai seulement pris des photos de la terrasse pour m'assurer qu'elle respecte les directives de l'hôtel de ville, mais tout le quartier est apparu. L'attente a été si longue, les gens voulaient désespérément que leurs cafés rouvrent. "

Comme beaucoup d'autres propriétaires d'entreprise, Leska ne pense pas qu'elle fera de l'argent dans les semaines à venir, tant qu'il y aura des restrictions sur Covid-19. Même si elle agrandit son patio, cela ne compensera tout simplement pas les dizaines de tables perdues.

La propriétaire de la palissade Marzena Leska brandit une pancarte
La propriétaire de Palisade, Marzena Leska, a une pancarte qui dit "Il est interdit de fumer et de cracher". © Benjamin Dodman, FRANCE 24

Moura Chalabi, qui dirige une pizzeria dans le quartier Jourdain au nord-est de Paris, dit qu'il ouvre "non pas pour l'argent, mais pour faire avancer les choses".

"C'est bien que la mairie nous donne plus d'espace sur le trottoir, donc je peux ajouter cinq tables supplémentaires", explique Chalabi. "Mais je perds encore trente tables, il est impossible que cela soit rentable."

Pour le propriétaire d'Il Posto, les prochaines semaines seront principalement consacrées à la restauration des liens avec les clients et le quartier.

«Il était important que mes employés italiens rouvrent. Ils ont été gravement touchés par l'urgence sanitaire à domicile et avaient vraiment besoin de retourner au travail », dit-il. "Par-dessus tout, nous nous ouvrons à la déclaration: dire que nous sommes ici et laisser tout ce chagrin derrière."

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