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Le restaurant du légendaire chef Paul Bocuse perd sa troisième étoile Michelin

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Le restaurant du légendaire chef Paul Bocuse perd sa troisième étoile Michelin

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Le restaurant du célèbre chef français Paul Bocuse, décédé il y a près de deux ans, a perdu la convoitée étoile Michelin trois étoiles qu'il détenait depuis 1965, a indiqué vendredi le guide.

Le Guide Michelin L'AFP a confié la qualité de l'Auberge du Pont de Collonge à Collonges-au-Mont-d'Or ou à Lyon, à Lyon, "resté excellent mais plus au niveau trois étoiles".

Le restaurant, dans La France"S obsédé par la nourriture sud-est, recevra deux étoiles dans l'édition 2020.

Le patron du guide, Gwendal Poullennec, a visité le restaurant jeudi pour apporter la nouvelle, a déclaré la porte-parole Elisabeth Boucher-Anselin.

L'organisation du chef Bocuse d'Or a accueilli la nouvelle avec "tristesse".

GL events, qui accueille le prestigieux concours international de cuisine Bocuse d'Or, "souhaite offrir son soutien indéfectible à la" Maison Bocuse "", a-t-il déclaré dans un communiqué.

Amoureux dit "Monsieur Paul", Bocuse, l'un des chefs français les plus célèbres de tous les temps, est décédée le 91 janvier 2018 à l'âge de 91 ans après avoir souffert de la maladie de Parkinson.

>> Lire la suite: "Chef du siècle" Paul Bocuse a disparu, mais son héritage perdure

"Bien que nous soyons dépassés par la décision des inspecteurs, il y a une chose que nous espérons ne jamais perdre et c'est l'âme de Monsieur Paul", la famille Bocuse et le restaurant dit dans un communiqué vendredi.

Le communiqué mentionne une récente rénovation du restaurant, dévoilée en octobre, suggérant que le concept mis à jour est peut-être arrivé trop tard pour être pris en compte avant l'impression du guide Michelin 2020. Le restaurant, actuellement fermé et rénové, sera rouvert le 24 janvier.

Bocuse est devenu le & # 39; pape & # 39; de la cuisine française, et a contribué à réveiller le monde de l'alimentation dans les années 1970 avec le rythme plus léger de la révolution de la Nouvelle Cuisine et a essentiellement créé l'idée du célèbre chef.

Le restaurant Bocuse était le seul en France à avoir reçu trois étoiles depuis plus de quatre décennies.

(FRANCE 24 avec AFP)

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